Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Узнайте о возрождающихся традициях, таких как домашняя консервация, и инновационных трендах, включая ферментированные продукты, яркие кондитерские изделия и альтернативы животным продуктам

10 марта 2023 | 22:26

Фуд-тренды 2023, о которых рассказывают европейские и американские кулинары, частично знакомы нам с самого детства, ведь многие с удовольствием собирают в лесу грибы, квасят капусту и солят огурцы. Но некоторые модные тенденции в кулинарном мире являются новинкой и для нас.

Домашняя консервация овощей

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Стремясь к осознанному потреблению и желая сохранить летние овощи и фрукты как можно дольше, женщины обнаружили для себя… домашнюю консервацию. Ещё не так давно многие презрительно морщили носы и уверяли, что это пережиток прошлого, и маринованные огурцы проще купить в магазине. А сегодня всё больше фуд-блогеров и различных гуру кулинарии обучают хозяек, как “закрывать” огурцы и помидоры, делать варенье и солить огурцы на зиму. А у нас для таких обучений есть наши милые бабушки, для которых домашняя консервация это не модный тренд, а образ жизни.

Ферментированные продукты

Квашенные овощи (у нас это, в основном, капуста и солёные огурцы) внезапно стали модным суперфудом и любимцами диетологов. Оказалось, что в процессе ферментации овощи обогащаются полезными веществами, которые положительно влияют не только на состояние пищеварительной системы, но также улучшают кожу и даже снижают стресс. Из напитков такое признание получили кефир и камбуча или же “чайный гриб”, вернувшийся к нам из-90-х.

Яркая выпечка и необычные вкусы

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Современных сладкоежек трудно удивить, поэтому кондитеры прилагают все усилия, чтобы их выпечка запомнилась и получила популярность. Для необычных вкусов добавляют натуральные пищевые ароматизаторы, создавая при этом непривычные сочетания. А для яркого цвета используют красители, способные сделать торты и пирожные максимально непохожими на традиционную выпечку. Самыми модными считаются сиреневый, фиолетовый и розовый цвета.

Альтернатива мясу и молочным продуктам

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

И мы сейчас имеем в виду не знаменитых жуков и червей, которыми предлагают заменять мясо, а более привычные людям бобовые продукты, грибы и молоко на растительной основе.

Кафе и продуктовые магазины расширяют ассортимент веганских товаров, предлагая клиентам котлеты из гороха, соевые стейки и “немолоко”. Кстати, на смену овсяному и миндальному молоку в 2023 году приходит картофельное молоко, которое по сути является жидким картофельным пюре с сахаром и ванилью вместо соли.

А ещё американцев стали интересовать лесные или «дикие» грибы. Оказывается, они богаты полезными веществами, а прогулки по лесу за грибами укрепляют иммунитет и нервную систему. Помимо традиционных блюд из грибов, кулинары делают стейки из грибов и даже добавляют их в кофе.

Келли Осборн обручилась с Сидом Уилсоном на прощальном концерте Black Sabbath ее отца Оззи Осборна

Келли Осборн обручилась с Сидом Уилсоном на прощальном концерте Black Sabbath ее отца Оззи Осборна

Белла Хадид в джинсовом образе для кампании Miss Sixty: новый имидж и смелые наряды

Белла Хадид в джинсовом образе для кампании Miss Sixty: новый имидж и смелые наряды

Семья, которая играет вместе, остается вместе

Семья, которая играет вместе, остается вместе

  • 1,105Предполагаемый новый возлюбленный Дженнифер Энистон, Джим Кертис, намекнул на их роман за месяцы до совместных появлений на публике

    Предполагаемый новый возлюбленный Дженнифер Энистон, Джим Кертис, намекнул на их роман за месяцы до совместных появлений на публике

  • 20,334Дженнифер Лопес в образе диско после выхода песни, вдохновленной разрывом

    Дженнифер Лопес в образе диско после выхода песни, вдохновленной разрывом

  • 6,979Королева Нидерландов Максима продемонстрировала свой лучший модный выбор в стильном ансамбле, позируя с семьей для ежегодного портрета

    Королева Нидерландов Максима продемонстрировала свой лучший модный выбор в стильном ансамбле, позируя с семьей для ежегодного портрета

  • 15,943Свадебное платье Лорен Санчес украдено

    Свадебное платье Лорен Санчес украдено

  • 23,659Дочь Николь Кидман, Сандей Роуз, в свои 17 лет уверенно входит в мир моделинга

    Дочь Николь Кидман, Сандей Роуз, в свои 17 лет уверенно входит в мир моделинга

  • 2,295Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

    Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

  • 14,026Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

    Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue


  • Ванесса Хадженс расширяет свою семью: актриса ждёт второго ребёнка

    Ванесса Хадженс расширяет свою семью: актриса ждёт второго ребёнка

  • 13,645Джулия Робертс: Семейная жизнь с Дэнни Модером – скромность вместо роскоши, несмотря на миллионное состояние

    Джулия Робертс: Семейная жизнь с Дэнни Модером – скромность вместо роскоши, несмотря на миллионное состояние

  • Не всё так хорошо в браке? Крис Хемсворт посещает мероприятия без Эльзы Патаки

    Не всё так хорошо в браке? Крис Хемсворт посещает мероприятия без Эльзы Патаки

  • Вера Вонг отметила 76-летие и вновь продемонстрировала свою неувядающую внешность

    Вера Вонг отметила 76-летие и вновь продемонстрировала свою неувядающую внешность

  • RF-лифтинг: революция в омоложении вашей кожи

    RF-лифтинг: революция в омоложении вашей кожи

  • 9,038Фотографии, которые разобьют сердца Дэвида и Виктории Бекхэм

    Фотографии, которые разобьют сердца Дэвида и Виктории Бекхэм

  • Фотографии со свадьбы Лорен Санчес и Джеффа Безоса вызвали вопросы после того, как внимательные пользователи соцсетей заметили ошибки редактирования

    Фотографии со свадьбы Лорен Санчес и Джеффа Безоса вызвали вопросы после того, как внимательные пользователи соцсетей заметили ошибки редактирования

  • «Дьявол носит Prada»: роль Энди Сакс едва не досталась другой актрисе

    «Дьявол носит Prada»: роль Энди Сакс едва не досталась другой актрисе

  • Принцессу Уэльскую встретили бурными овациями на Уимблдонском финале

    Принцессу Уэльскую встретили бурными овациями на Уимблдонском финале

  • Бенни Бланко приоткрыл фанатам завесу тайны над своими планами на оставшуюся часть лета – они связаны с подготовкой к свадьбе с Селеной Гомес

    Бенни Бланко приоткрыл фанатам завесу тайны над своими планами на оставшуюся часть лета – они связаны с подготовкой к свадьбе с Селеной Гомес

  • Кевин Джонас рассказал, как потерял большую часть денег перед воссоединением Jonas Brothers

    Кевин Джонас рассказал, как потерял большую часть денег перед воссоединением Jonas Brothers

Знаменитости

Принцесса Уэльская на женском финале Уимблдона

Принцесса Уэльская на женском финале Уимблдона

Бритни Спирс заявила, что удочерила девочку

Бритни Спирс заявила, что удочерила девочку

Белла Хадид показала свою жизнь в Техасе с Аданом Баньюэлосом

Белла Хадид показала свою жизнь в Техасе с Аданом Баньюэлосом

Орландо Блум после расставания с Кэти Перри ушёл в отрыв

Орландо Блум после расставания с Кэти Перри ушёл в отрыв

Брэд Питт усилил безопасность в своем доме в Лос-Анджелесе

Брэд Питт усилил безопасность в своем доме в Лос-Анджелесе

Беременная Рианна с сыновьями посетила премьеру «Смурфиков»

Беременная Рианна с сыновьями посетила премьеру «Смурфиков»