Как нужно готовить роллы – советы сушиста

Узнайте секреты приготовления суши в домашних условиях, включая правильные методы приготовления риса и сворачивания роллов

4 августа 2017 | 00:08

Для того, чтобы стать настоящим сушистом, требуется потратить около пяти лет. Три из них уходит на обучение правильного приготовления риса, два – на рыбу.

Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Как нужно готовить роллы – советы сушиста

Сегодня супермаркеты предлагают разнообразие ингредиентов для приготовления столь популярного блюда японской кухни. Поэтому каждый может попробовать сделать роллы самостоятельно либо сэкономить время и заказать роллы с доставкой от профессионалов. Для приготовления в понадобятся:

  • острый нож, желательно с деревянной рукояткой, который не будет скользить в руках;
  • бамбуковая циновка, помогающая хорошо спрессовать рис;
  • свежие продукты.
Необходимо придерживаться следующих правил:
  • рис должен быть теплым;
  • рыба нарезается тонкими ломтиками;
  • соблюдать идеальные пропорции, нельзя нарезать ингредиенты слишком крупно;
  • в процессе приготовления использовать уксусную воду для смачивания, ополаскивания рук;
  • пользоваться целыми листами нори, нарезанные следует склеить между собой при помощи сваренных рисинок, которые нужно раздавить на стыках между листами.
Не следует класть васаби непосредственно в роллы, так как существует риск испортить вкусовые качества блюда. Потребуется уделить особое внимание правильному приготовлению риса, сворачиванию роллов при помощи бамбукового коврика.
Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Секреты приготовления риса и правила сворачивания роллов

Процесс начинается с обычной технологии варки риса в соотношении, например, 460 г продукта плюс 750 мл воды. Предварительно рис промывается минимум пять раз. Необходимо, чтобы вода стала прозрачной. Варится продукт 12-15 минут, после чего нужно снять крышку, накрыть емкость полотенцем и оставить остывать на 20 минут. Японцы охлаждают рис при помощи веера, можно использовать для этих целей газету и даже вентилятор. Готовится маринад:

  • 3 ст. л. рисового укуса (можно использовать яблочный);
  • 3 ст. л. сахар;
  • 3 ч. л. соли.
Потребуется перемешать рис, добавляя маринад, мягко разделяя зерна. Теперь можно готовить роллы либо суши. Качественный продукт должен:
  • быть правильно скручен;
  • не распадаться;
  • быть пушистым на вид.
Сворачивание производится при помощи бамбуковой циновки, на которую укладывается рис и начинка. Ролл заворачивается поэтапно, предпочтительно в квадратную форму. Допускается треугольник, круг. Циновку при необходимости можно заменить обычным пакетом, фольгой. Однако тяжело будет сформировать равномерные роллы. После сворачивания полученная колбаска разрезается на 6-8 частей, укладывается на блюдо для подачи на стол.

Свадебное платье Лорен Санчес украдено
ИНСАЙД

Свадебное платье Лорен Санчес украдено

Никола Пельтц опровергла слухи о том, что «контролирует» Бруклина Бекхэма, на фоне обострения конфликта с семьей ее мужа

Никола Пельтц опровергла слухи о том, что «контролирует» Бруклина Бекхэма, на фоне обострения конфликта с семьей ее мужа

Меган Маркл опубликовала милый снимок с принцем Гарри в День независимости США

Меган Маркл опубликовала милый снимок с принцем Гарри в День независимости США

  • 16,762Италия к лицу Сидни Суини

    Италия к лицу Сидни Суини

  • 2,295Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

    Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

  • 25,878Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

    Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

  • 16,355Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

    Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

  • 7,356Принц Гарри откровенно рассказал о ненависти к Меган Маркл во время выступления на саммите в Нью-Йорке

    Принц Гарри откровенно рассказал о ненависти к Меган Маркл во время выступления на саммите в Нью-Йорке

  • 6,246Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

    Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

  • 14,026Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

    Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

Знаменитости

Фанаты Паулины Поризковой сошлись во мнении об одном после того, как она с гордостью объявила о помолвке с бойфрендом Джеффом Гринштейном спустя два года отношений

Фанаты Паулины Поризковой сошлись во мнении об одном после того, как она с гордостью объявила о помолвке с бойфрендом Джеффом Гринштейном спустя два года отношений

Джастин Бибер выпускает новый альбом Swag

Джастин Бибер выпускает новый альбом Swag

Молодая мама Марго Робби веселится на Ибице

Молодая мама Марго Робби веселится на Ибице

Модель Victoria’s Secret Жасмин Тукс ожидает второго ребенка

Модель Victoria’s Secret Жасмин Тукс ожидает второго ребенка

Бритни Спирс рассказала об очередном опасном инциденте, едва не врезавшись на новой машине в собственный дом

Бритни Спирс рассказала об очередном опасном инциденте, едва не врезавшись на новой машине в собственный дом

Бенни Бланко приоткрыл фанатам завесу тайны над своими планами на оставшуюся часть лета – они связаны с подготовкой к свадьбе с Селеной Гомес

Бенни Бланко приоткрыл фанатам завесу тайны над своими планами на оставшуюся часть лета – они связаны с подготовкой к свадьбе с Селеной Гомес