Как нужно готовить роллы – советы сушиста

Узнайте секреты приготовления суши в домашних условиях, включая правильные методы приготовления риса и сворачивания роллов

4 августа 2017 | 00:08

Для того, чтобы стать настоящим сушистом, требуется потратить около пяти лет. Три из них уходит на обучение правильного приготовления риса, два – на рыбу.

Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Как нужно готовить роллы – советы сушиста

Сегодня супермаркеты предлагают разнообразие ингредиентов для приготовления столь популярного блюда японской кухни. Поэтому каждый может попробовать сделать роллы самостоятельно либо сэкономить время и заказать роллы с доставкой от профессионалов. Для приготовления в понадобятся:

  • острый нож, желательно с деревянной рукояткой, который не будет скользить в руках;
  • бамбуковая циновка, помогающая хорошо спрессовать рис;
  • свежие продукты.
Необходимо придерживаться следующих правил:
  • рис должен быть теплым;
  • рыба нарезается тонкими ломтиками;
  • соблюдать идеальные пропорции, нельзя нарезать ингредиенты слишком крупно;
  • в процессе приготовления использовать уксусную воду для смачивания, ополаскивания рук;
  • пользоваться целыми листами нори, нарезанные следует склеить между собой при помощи сваренных рисинок, которые нужно раздавить на стыках между листами.
Не следует класть васаби непосредственно в роллы, так как существует риск испортить вкусовые качества блюда. Потребуется уделить особое внимание правильному приготовлению риса, сворачиванию роллов при помощи бамбукового коврика.
Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Секреты приготовления риса и правила сворачивания роллов

Процесс начинается с обычной технологии варки риса в соотношении, например, 460 г продукта плюс 750 мл воды. Предварительно рис промывается минимум пять раз. Необходимо, чтобы вода стала прозрачной. Варится продукт 12-15 минут, после чего нужно снять крышку, накрыть емкость полотенцем и оставить остывать на 20 минут. Японцы охлаждают рис при помощи веера, можно использовать для этих целей газету и даже вентилятор. Готовится маринад:

  • 3 ст. л. рисового укуса (можно использовать яблочный);
  • 3 ст. л. сахар;
  • 3 ч. л. соли.
Потребуется перемешать рис, добавляя маринад, мягко разделяя зерна. Теперь можно готовить роллы либо суши. Качественный продукт должен:
  • быть правильно скручен;
  • не распадаться;
  • быть пушистым на вид.
Сворачивание производится при помощи бамбуковой циновки, на которую укладывается рис и начинка. Ролл заворачивается поэтапно, предпочтительно в квадратную форму. Допускается треугольник, круг. Циновку при необходимости можно заменить обычным пакетом, фольгой. Однако тяжело будет сформировать равномерные роллы. После сворачивания полученная колбаска разрезается на 6-8 частей, укладывается на блюдо для подачи на стол.

Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

Дольф Лундгрен появился на публике в Лос-Анджелесе со своей значительно более молодой женой Эммой Крокдал, спустя девять месяцев после объявления о ремиссии рака

Дольф Лундгрен появился на публике в Лос-Анджелесе со своей значительно более молодой женой Эммой Крокдал, спустя девять месяцев после объявления о ремиссии рака

Джордж Клуни вынужден сократить свой график на Венецианском кинофестивале из-за внезапного недомогания

Джордж Клуни вынужден сократить свой график на Венецианском кинофестивале из-за внезапного недомогания

  • 8,132Дочь Ким Кардашьян Норт Уэст продемонстрировала не меньшую стильность, чем её мать

    Дочь Ким Кардашьян Норт Уэст продемонстрировала не меньшую стильность, чем её мать

  • 4,877Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

    Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

  • 6,489Женщины в адаптивном спорте: проблемы и достижения

    Женщины в адаптивном спорте: проблемы и достижения

  • 19,401Кристофер Шварценеггер снова привлек всеобщее внимание, продемонстрировав свою подтянутую фигуру во время отпуска со своей знаменитой семьей

    Кристофер Шварценеггер снова привлек всеобщее внимание, продемонстрировав свою подтянутую фигуру во время отпуска со своей знаменитой семьей

  • 12,862Жена Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг-Уиллис, рассказала, как борьба кинозвезды с деменцией повлияла на него

    Жена Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг-Уиллис, рассказала, как борьба кинозвезды с деменцией повлияла на него

  • 16,414Раскрыты большие планы 50-летнего Брэдли Купера на будущее с 30-летней Джиджи Хадид

    Раскрыты большие планы 50-летнего Брэдли Купера на будущее с 30-летней Джиджи Хадид

  • 24,156Хотя ей запрещено водить машину, Эмма Уотсон привлекает к себе внимание пешком

    Хотя ей запрещено водить машину, Эмма Уотсон привлекает к себе внимание пешком

Знаменитости

Джеймс Корден и Рут Джонс подписали многомиллионный контракт на новый проект после «Гэвина и Стейси»

Джеймс Корден и Рут Джонс подписали многомиллионный контракт на новый проект после «Гэвина и Стейси»

Том Холланд был неузнаваем, преобразившись в нескольких разных персонажей в новом короткометражном фильме для LEGO

Том Холланд был неузнаваем, преобразившись в нескольких разных персонажей в новом короткометражном фильме для LEGO

Дженнифер Лопес впервые показала поклонникам свой новый обширный роскошный особняк в Южной Калифорнии стоимостью $18 млн

Дженнифер Лопес впервые показала поклонникам свой новый обширный роскошный особняк в Южной Калифорнии стоимостью $18 млн

Шэрон Стоун была активна в Instagram в пятницу, порадовав своих 4,1 миллиона подписчиков новой фотографией

Шэрон Стоун была активна в Instagram в пятницу, порадовав своих 4,1 миллиона подписчиков новой фотографией

Дрю Бэрримор рассказала об опасном инциденте с электровелосипедом, из-за которого её дочь провела несколько дней в больнице

Дрю Бэрримор рассказала об опасном инциденте с электровелосипедом, из-за которого её дочь провела несколько дней в больнице

Французская актриса Леа Сейду произвела фурор в длинном платье, появившись на премьере фильма «Тихий друг» в рамках Венецианского кинофестиваля в пятницу

Французская актриса Леа Сейду произвела фурор в длинном платье, появившись на премьере фильма «Тихий друг» в рамках Венецианского кинофестиваля в пятницу