Как нужно готовить роллы – советы сушиста

Узнайте секреты приготовления суши в домашних условиях, включая правильные методы приготовления риса и сворачивания роллов

4 августа 2017 | 00:08

Для того, чтобы стать настоящим сушистом, требуется потратить около пяти лет. Три из них уходит на обучение правильного приготовления риса, два – на рыбу.

Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Как нужно готовить роллы – советы сушиста

Сегодня супермаркеты предлагают разнообразие ингредиентов для приготовления столь популярного блюда японской кухни. Поэтому каждый может попробовать сделать роллы самостоятельно либо сэкономить время и заказать роллы с доставкой от профессионалов. Для приготовления в понадобятся:

  • острый нож, желательно с деревянной рукояткой, который не будет скользить в руках;
  • бамбуковая циновка, помогающая хорошо спрессовать рис;
  • свежие продукты.
Необходимо придерживаться следующих правил:
  • рис должен быть теплым;
  • рыба нарезается тонкими ломтиками;
  • соблюдать идеальные пропорции, нельзя нарезать ингредиенты слишком крупно;
  • в процессе приготовления использовать уксусную воду для смачивания, ополаскивания рук;
  • пользоваться целыми листами нори, нарезанные следует склеить между собой при помощи сваренных рисинок, которые нужно раздавить на стыках между листами.
Не следует класть васаби непосредственно в роллы, так как существует риск испортить вкусовые качества блюда. Потребуется уделить особое внимание правильному приготовлению риса, сворачиванию роллов при помощи бамбукового коврика.
Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Как нужно готовить роллы – советы сушиста
Секреты приготовления риса и правила сворачивания роллов

Процесс начинается с обычной технологии варки риса в соотношении, например, 460 г продукта плюс 750 мл воды. Предварительно рис промывается минимум пять раз. Необходимо, чтобы вода стала прозрачной. Варится продукт 12-15 минут, после чего нужно снять крышку, накрыть емкость полотенцем и оставить остывать на 20 минут. Японцы охлаждают рис при помощи веера, можно использовать для этих целей газету и даже вентилятор. Готовится маринад:

  • 3 ст. л. рисового укуса (можно использовать яблочный);
  • 3 ст. л. сахар;
  • 3 ч. л. соли.
Потребуется перемешать рис, добавляя маринад, мягко разделяя зерна. Теперь можно готовить роллы либо суши. Качественный продукт должен:
  • быть правильно скручен;
  • не распадаться;
  • быть пушистым на вид.
Сворачивание производится при помощи бамбуковой циновки, на которую укладывается рис и начинка. Ролл заворачивается поэтапно, предпочтительно в квадратную форму. Допускается треугольник, круг. Циновку при необходимости можно заменить обычным пакетом, фольгой. Однако тяжело будет сформировать равномерные роллы. После сворачивания полученная колбаска разрезается на 6-8 частей, укладывается на блюдо для подачи на стол.

Сидни Суини и Аманда Сейфрид почти год назад объявили о совместной работе над триллером «Горничная»
ИНСАЙД

Сидни Суини и Аманда Сейфрид почти год назад объявили о совместной работе над триллером «Горничная»

Дженнифер Лопес и Бен Аффлек расстались друзьями

Дженнифер Лопес и Бен Аффлек расстались друзьями

Джулия Робертс приоткрыла завесу над «строгим» стилем воспитания троих детей, который она разделяет с мужем Дэниелом Модером
ИНСАЙД

Джулия Робертс приоткрыла завесу над «строгим» стилем воспитания троих детей, который она разделяет с мужем Дэниелом Модером

  • 24,230Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

    Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

  • 11,547Бохо по версии Джей Ло

    Бохо по версии Джей Ло

  • 29,257Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

    Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

  • 7,348Основные ошибки при уходе за зубами

    Основные ошибки при уходе за зубами

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

Знаменитости

Сара Робертс излучает счастье на Австралийском женском кинофестивале

Сара Робертс излучает счастье на Австралийском женском кинофестивале

Поппи Делевинь произвела фурор, появившись на запуске кампании The Butler Did It в Raffles Hotels & Resorts в Лондоне

Поппи Делевинь произвела фурор, появившись на запуске кампании The Butler Did It в Raffles Hotels & Resorts в Лондоне

Мишель МакМанус продолжала демонстрировать свою невероятную потерю веса, расслабившись на залитой солнцем девичьей поездке на этой неделе

Мишель МакМанус продолжала демонстрировать свою невероятную потерю веса, расслабившись на залитой солнцем девичьей поездке на этой неделе

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»