Как сварить яйца пашот: советы Джейми Оливера

Откройте для себя революционный совет Джейми Оливера о том, как приготовить безупречные яйца-пашот

18 ноября 2024 | 12:55

Чтобы приготовить безупречный завтрак, богатый белком и невероятно вкусный, яйца-пашот — идеальный выбор.

Хотя приготовление яиц может показаться простым делом, добиться совершенства в приготовлении пашот — задача не из легких. В отличие от яичницы или жареных яиц, где лишний жир на сковороде упрощает процесс, яйца-пашот требуют большей сноровки.

Если у вас возникали трудности с приготовлением яиц-пашот или вы просто хотите превратить свою домашнюю версию в кулинарный шедевр, у Джейми Оливера есть для вас революционный совет.

В одном из своих видео на YouTube знаменитый шеф-повар раскрывает секрет безупречных яиц-пашот: используйте самые свежие яйца, какие только сможете найти. Это ключ к получению великолепных, нежных, аппетитных яиц каждый раз.

«Единственный способ приготовить идеальные яйца-пашот — использовать очень, очень свежие яйца», — настаивает Джейми. «Точка. В магазине не берите яйца с передних рядов, идите вглубь стеллажа. Даже если придется немного потрудиться, чтобы их достать — именно там лежат самые свежие».

Джейми Оливер поделился способом готовить яйцо-пашот
Джейми Оливер поделился способом готовить яйцо-пашот
Доведите воду в кастрюле до кипения, убедитесь, что появились пузырьки, а затем снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Это важный шаг, поскольку, как подчеркивает Джейми, цель — приготовить пашот, а не сварить яйца, ведь «кипение разрушит их форму».

Следующий совет шеф-повара — разбить яйцо сначала в миску, а затем аккуратно вылить его из миски в слегка кипящую воду. Некоторые добавляют в воду уксус, но Оливер не рекомендует этого делать, потому что, хотя уксус и «уплотняет белок», он придаст блюду уксусный привкус, поэтому, по его мнению, с этим этапом можно «не заморачиваться».

«Что касается времени приготовления, примерно три минуты дадут вам яйцо средней консистенции», — объясняет он. Эти три минуты вода должна слегка кипеть на медленном огне. Затем достаньте яйцо шумовкой и аккуратно нажмите на него: «оно должно быть на ощупь как прекрасный, свежий, упругий кусочек моцареллы», — говорит Джейми.

Выложите яйцо на тост и наслаждайтесь.

Оливер упоминает, что если у вас нет под рукой свежих яиц, есть хитрость: прежде чем добавить яйцо, закрутите воду в кастрюле воронкой, затем поместите яйцо в центр, и «инерция» воды обернет белок вокруг желтка, помогая яйцу сохранить форму во время приготовления.

Милли Бобби Браун и Джейк Бон Джови впервые появились на публике с приемной дочерью

Милли Бобби Браун и Джейк Бон Джови впервые появились на публике с приемной дочерью

Принцесса Шарлотта — вылитая копия своего отца
HOT

Принцесса Шарлотта — вылитая копия своего отца

Хайди Клум и дочь Лени снова появились в эффектных парных образах бельевого стиля

Хайди Клум и дочь Лени снова появились в эффектных парных образах бельевого стиля

  • 9,578Селена Гомес отвернулась от Николы Пельтц и ее мужа Бруклина Бекхэма, устав от «поисков внимания» наследницы

    Селена Гомес отвернулась от Николы Пельтц и ее мужа Бруклина Бекхэма, устав от «поисков внимания» наследницы

  • 29,098Модные тренды осени 2025: что носить этой осенью, а чего стоит избегать

    Модные тренды осени 2025: что носить этой осенью, а чего стоит избегать

  • 1,469Он когда-то был одним из главных сердцеедов Голливуда и получил прозвище «французский Брэд Питт»: бывшего мужа Холли Берри не узнать

    Он когда-то был одним из главных сердцеедов Голливуда и получил прозвище «французский Брэд Питт»: бывшего мужа Холли Берри не узнать

  • 22,774Возраст — всего лишь число

    Возраст — всего лишь число

  • 6,466Кэти Перри показала редкое фото дочери Дейзи после разрыва с Орландо Блумом

    Кэти Перри показала редкое фото дочери Дейзи после разрыва с Орландо Блумом

  • 2,144Принц Уильям и принцесса Кейт переедут в новый дом к концу года

    Принц Уильям и принцесса Кейт переедут в новый дом к концу года

  • 22,174Джереми Кларксон сообщил, что у его правой руки Калеба Купера родился ребенок

    Джереми Кларксон сообщил, что у его правой руки Калеба Купера родился ребенок

Знаменитости

Джессика Симпсон и Эрик Джонсон породили слухи о возможном примирении после того, как их заметили вместе на рейсе в Лас-Вегас

Джессика Симпсон и Эрик Джонсон породили слухи о возможном примирении после того, как их заметили вместе на рейсе в Лас-Вегас

Сливки Голливуда съехались в Венецию на 82-й ежегодный Международный кинофестиваль

Сливки Голливуда съехались в Венецию на 82-й ежегодный Международный кинофестиваль

Памела Андерсон и Лиам Нисон — просто друзья, несмотря на их романтический, вызвавший ажиотаж пресс-тур

Памела Андерсон и Лиам Нисон — просто друзья, несмотря на их романтический, вызвавший ажиотаж пресс-тур

Амаль Клуни выглядела безупречно, поддерживая своего приболевшего мужа Джорджа, когда они покидали Венецианский кинофестиваль в пятницу утром

Амаль Клуни выглядела безупречно, поддерживая своего приболевшего мужа Джорджа, когда они покидали Венецианский кинофестиваль в пятницу утром

Пэрис Хилтон вспоминает о короткой стрижке, которую она ввела в моду в начале 2000-х

Пэрис Хилтон вспоминает о короткой стрижке, которую она ввела в моду в начале 2000-х

Эмили Атак и Дэнни Дайер воссоединились для съемок нового шоу ITV «Никто не дурак»

Эмили Атак и Дэнни Дайер воссоединились для съемок нового шоу ITV «Никто не дурак»