Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Узнайте о возрождающихся традициях, таких как домашняя консервация, и инновационных трендах, включая ферментированные продукты, яркие кондитерские изделия и альтернативы животным продуктам

10 марта 2023 | 22:26

Фуд-тренды 2023, о которых рассказывают европейские и американские кулинары, частично знакомы нам с самого детства, ведь многие с удовольствием собирают в лесу грибы, квасят капусту и солят огурцы. Но некоторые модные тенденции в кулинарном мире являются новинкой и для нас.

Домашняя консервация овощей

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Стремясь к осознанному потреблению и желая сохранить летние овощи и фрукты как можно дольше, женщины обнаружили для себя… домашнюю консервацию. Ещё не так давно многие презрительно морщили носы и уверяли, что это пережиток прошлого, и маринованные огурцы проще купить в магазине. А сегодня всё больше фуд-блогеров и различных гуру кулинарии обучают хозяек, как “закрывать” огурцы и помидоры, делать варенье и солить огурцы на зиму. А у нас для таких обучений есть наши милые бабушки, для которых домашняя консервация это не модный тренд, а образ жизни.

Ферментированные продукты

Квашенные овощи (у нас это, в основном, капуста и солёные огурцы) внезапно стали модным суперфудом и любимцами диетологов. Оказалось, что в процессе ферментации овощи обогащаются полезными веществами, которые положительно влияют не только на состояние пищеварительной системы, но также улучшают кожу и даже снижают стресс. Из напитков такое признание получили кефир и камбуча или же “чайный гриб”, вернувшийся к нам из-90-х.

Яркая выпечка и необычные вкусы

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Современных сладкоежек трудно удивить, поэтому кондитеры прилагают все усилия, чтобы их выпечка запомнилась и получила популярность. Для необычных вкусов добавляют натуральные пищевые ароматизаторы, создавая при этом непривычные сочетания. А для яркого цвета используют красители, способные сделать торты и пирожные максимально непохожими на традиционную выпечку. Самыми модными считаются сиреневый, фиолетовый и розовый цвета.

Альтернатива мясу и молочным продуктам

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

И мы сейчас имеем в виду не знаменитых жуков и червей, которыми предлагают заменять мясо, а более привычные людям бобовые продукты, грибы и молоко на растительной основе.

Кафе и продуктовые магазины расширяют ассортимент веганских товаров, предлагая клиентам котлеты из гороха, соевые стейки и “немолоко”. Кстати, на смену овсяному и миндальному молоку в 2023 году приходит картофельное молоко, которое по сути является жидким картофельным пюре с сахаром и ванилью вместо соли.

А ещё американцев стали интересовать лесные или «дикие» грибы. Оказывается, они богаты полезными веществами, а прогулки по лесу за грибами укрепляют иммунитет и нервную систему. Помимо традиционных блюд из грибов, кулинары делают стейки из грибов и даже добавляют их в кофе.

Уилл Смит и Джада Пинкетт Смит впервые за 10 месяцев появились вместе на публике

Уилл Смит и Джада Пинкетт Смит впервые за 10 месяцев появились вместе на публике

Улыбка как главный аксессуар: от грилзов до виниров с алмазной огранкой

Улыбка как главный аксессуар: от грилзов до виниров с алмазной огранкой

Визажист, которую любят знаменитости, объяснила, почему она отказывается от ботокса и филлеров
ИНСАЙД

Визажист, которую любят знаменитости, объяснила, почему она отказывается от ботокса и филлеров

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

  • 11,547Бохо по версии Джей Ло

    Бохо по версии Джей Ло

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

  • 7,348Основные ошибки при уходе за зубами

    Основные ошибки при уходе за зубами

  • 7,844Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

    Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

  • 7,530От скромного свертка до модного аксессуара: как упаковка чая влияла на стиль Европы и Азии

    От скромного свертка до модного аксессуара: как упаковка чая влияла на стиль Европы и Азии

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине


  • Австралийский отчим Майли Сайрус, звезда «Побега из тюрьмы» Доминик Пёрселл, поразил поклонников своим разительно изменившимся обликом

    Австралийский отчим Майли Сайрус, звезда «Побега из тюрьмы» Доминик Пёрселл, поразил поклонников своим разительно изменившимся обликом

  • 29,854Деми Мур откровенно рассказала о душевной боли, наблюдая за угасанием Брюса Уиллиса от деменции

    Деми Мур откровенно рассказала о душевной боли, наблюдая за угасанием Брюса Уиллиса от деменции

  • 2,664Дрю Бэрримор рассказала об опасном инциденте с электровелосипедом, из-за которого её дочь провела несколько дней в больнице

    Дрю Бэрримор рассказала об опасном инциденте с электровелосипедом, из-за которого её дочь провела несколько дней в больнице

  • Келвин Харрис обвинил своего бывшего финансового консультанта в хищении 22,5 миллиона долларов для финансирования «провального» девелоперского проекта в Голливуде

    Келвин Харрис обвинил своего бывшего финансового консультанта в хищении 22,5 миллиона долларов для финансирования «провального» девелоперского проекта в Голливуде

  • Чего боится Дженнифер Энистон?

    Чего боится Дженнифер Энистон?

  • Николь Кидман объявила о завершении съемок «Практической магии 2», поделившись милым закулисным видео со своей коллегой Сандрой Буллок

    Николь Кидман объявила о завершении съемок «Практической магии 2», поделившись милым закулисным видео со своей коллегой Сандрой Буллок

  • Посмотрите, что они заставили её сделать: Тейлор Свифт согласилась дать показания в судебной тяжбе Блейк Лайвли

    Посмотрите, что они заставили её сделать: Тейлор Свифт согласилась дать показания в судебной тяжбе Блейк Лайвли

  • Необычное признание Крисси Тейген о еде вызвало бурное возмущение в сети

    Необычное признание Крисси Тейген о еде вызвало бурное возмущение в сети

  • В сети распространяется странная теория заговора о Бритни Спирс, согласно которой поп-звезда заменена двойниками и ИИ

    В сети распространяется странная теория заговора о Бритни Спирс, согласно которой поп-звезда заменена двойниками и ИИ

  • Модный мир скорбит по скорбной кончине Джорджо Армани – множество известных людей отдают дань уважения великому итальянскому дизайнеру

    Модный мир скорбит по скорбной кончине Джорджо Армани – множество известных людей отдают дань уважения великому итальянскому дизайнеру

  • Принц Гарри заставил обрученную пару покраснеть, задав им очень личный вопрос

    Принц Гарри заставил обрученную пару покраснеть, задав им очень личный вопрос

Знаменитости

Принцесса Катарина-Амалия и королева Максима на открытии нидерландского парламента

Принцесса Катарина-Амалия и королева Максима на открытии нидерландского парламента

Доктор Крис Браун ошеломил поклонников необычным «фетишем»

Доктор Крис Браун ошеломил поклонников необычным «фетишем»

Давина Макколл едва сдерживала слезы, признавшись, что операция на мозге заставила ее усомниться в желании жениха Майкла Дугласа быть с ней

Давина Макколл едва сдерживала слезы, признавшись, что операция на мозге заставила ее усомниться в желании жениха Майкла Дугласа быть с ней

Икона стиля

Икона стиля

Брэд Питт был замечен на съемках сиквела «Однажды в Голливуде…» — «Приключения Клиффа Бута»

Брэд Питт был замечен на съемках сиквела «Однажды в Голливуде…» — «Приключения Клиффа Бута»

Майкл Китон подвергся резкой критике за слова о том, что «ирония» убийства Чарли Кёрка из огнестрельного оружия была «невероятной»

Майкл Китон подвергся резкой критике за слова о том, что «ирония» убийства Чарли Кёрка из огнестрельного оружия была «невероятной»