Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Узнайте о возрождающихся традициях, таких как домашняя консервация, и инновационных трендах, включая ферментированные продукты, яркие кондитерские изделия и альтернативы животным продуктам

10 марта 2023 | 22:26

Фуд-тренды 2023, о которых рассказывают европейские и американские кулинары, частично знакомы нам с самого детства, ведь многие с удовольствием собирают в лесу грибы, квасят капусту и солят огурцы. Но некоторые модные тенденции в кулинарном мире являются новинкой и для нас.

Домашняя консервация овощей

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Стремясь к осознанному потреблению и желая сохранить летние овощи и фрукты как можно дольше, женщины обнаружили для себя… домашнюю консервацию. Ещё не так давно многие презрительно морщили носы и уверяли, что это пережиток прошлого, и маринованные огурцы проще купить в магазине. А сегодня всё больше фуд-блогеров и различных гуру кулинарии обучают хозяек, как “закрывать” огурцы и помидоры, делать варенье и солить огурцы на зиму. А у нас для таких обучений есть наши милые бабушки, для которых домашняя консервация это не модный тренд, а образ жизни.

Ферментированные продукты

Квашенные овощи (у нас это, в основном, капуста и солёные огурцы) внезапно стали модным суперфудом и любимцами диетологов. Оказалось, что в процессе ферментации овощи обогащаются полезными веществами, которые положительно влияют не только на состояние пищеварительной системы, но также улучшают кожу и даже снижают стресс. Из напитков такое признание получили кефир и камбуча или же “чайный гриб”, вернувшийся к нам из-90-х.

Яркая выпечка и необычные вкусы

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

Современных сладкоежек трудно удивить, поэтому кондитеры прилагают все усилия, чтобы их выпечка запомнилась и получила популярность. Для необычных вкусов добавляют натуральные пищевые ароматизаторы, создавая при этом непривычные сочетания. А для яркого цвета используют красители, способные сделать торты и пирожные максимально непохожими на традиционную выпечку. Самыми модными считаются сиреневый, фиолетовый и розовый цвета.

Альтернатива мясу и молочным продуктам

Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023
Картофельное молоко, необычные сочетания вкусов и другая модная еда 2023

И мы сейчас имеем в виду не знаменитых жуков и червей, которыми предлагают заменять мясо, а более привычные людям бобовые продукты, грибы и молоко на растительной основе.

Кафе и продуктовые магазины расширяют ассортимент веганских товаров, предлагая клиентам котлеты из гороха, соевые стейки и “немолоко”. Кстати, на смену овсяному и миндальному молоку в 2023 году приходит картофельное молоко, которое по сути является жидким картофельным пюре с сахаром и ванилью вместо соли.

А ещё американцев стали интересовать лесные или «дикие» грибы. Оказывается, они богаты полезными веществами, а прогулки по лесу за грибами укрепляют иммунитет и нервную систему. Помимо традиционных блюд из грибов, кулинары делают стейки из грибов и даже добавляют их в кофе.

Наоми Кэмпбелл рассказала, как ее дети «изменили ее мировосприятие»
HOT

Наоми Кэмпбелл рассказала, как ее дети «изменили ее мировосприятие»

Бруклин Бекхэм и Никола Пельтц: романтический вечер на фоне семейной вражды

Бруклин Бекхэм и Никола Пельтц: романтический вечер на фоне семейной вражды

Том Холланд был неузнаваем, преобразившись в нескольких разных персонажей в новом короткометражном фильме для LEGO
HOT

Том Холланд был неузнаваем, преобразившись в нескольких разных персонажей в новом короткометражном фильме для LEGO

  • 4,877Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

    Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

  • 8,132Дочь Ким Кардашьян Норт Уэст продемонстрировала не меньшую стильность, чем её мать

    Дочь Ким Кардашьян Норт Уэст продемонстрировала не меньшую стильность, чем её мать

  • 12,862Жена Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг-Уиллис, рассказала, как борьба кинозвезды с деменцией повлияла на него

    Жена Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг-Уиллис, рассказала, как борьба кинозвезды с деменцией повлияла на него

  • 6,489Женщины в адаптивном спорте: проблемы и достижения

    Женщины в адаптивном спорте: проблемы и достижения

  • 19,401Кристофер Шварценеггер снова привлек всеобщее внимание, продемонстрировав свою подтянутую фигуру во время отпуска со своей знаменитой семьей

    Кристофер Шварценеггер снова привлек всеобщее внимание, продемонстрировав свою подтянутую фигуру во время отпуска со своей знаменитой семьей

  • 24,156Хотя ей запрещено водить машину, Эмма Уотсон привлекает к себе внимание пешком

    Хотя ей запрещено водить машину, Эмма Уотсон привлекает к себе внимание пешком

  • 16,414Раскрыты большие планы 50-летнего Брэдли Купера на будущее с 30-летней Джиджи Хадид

    Раскрыты большие планы 50-летнего Брэдли Купера на будущее с 30-летней Джиджи Хадид


  • Переходный период: Как адаптировать уход за кожей лица с лета на осень

    Переходный период: Как адаптировать уход за кожей лица с лета на осень

  • Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

    Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

  • 22,585Ноа Сайрус наконец высказалась о давних слухах о вражде в её знаменитой семье

    Ноа Сайрус наконец высказалась о давних слухах о вражде в её знаменитой семье

  • Меган Маркл приоткрыла завесу над первыми днями своих отношений с принцем Гарри

    Меган Маркл приоткрыла завесу над первыми днями своих отношений с принцем Гарри

  • Брошь вместо колье: как сделать акцент с помощью миниатюрного украшения

    Брошь вместо колье: как сделать акцент с помощью миниатюрного украшения

  • 21,076Донателла Версаче продемонстрировала обновлённый облик на фоне заката

    Донателла Версаче продемонстрировала обновлённый облик на фоне заката

  • Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

  • Тейлор Свифт в предвкушении брака, а Джиджи Хадид обрела стабильность с Брэдли Купером

    Тейлор Свифт в предвкушении брака, а Джиджи Хадид обрела стабильность с Брэдли Купером

  • 27,319Клаудия Шиффер выразила полную поддержку своему мужу сэру Мэттью Вону, позируя в футбольной форме его команды

    Клаудия Шиффер выразила полную поддержку своему мужу сэру Мэттью Вону, позируя в футбольной форме его команды

  • Она потеряла свой багаж? Аманда Сейфрид и Джулия Робертс в одинаковых костюмах на кинофестивале в Венеции

    Она потеряла свой багаж? Аманда Сейфрид и Джулия Робертс в одинаковых костюмах на кинофестивале в Венеции

  • Безопасность и противопоказания к приему пептидов коллагена

    Безопасность и противопоказания к приему пептидов коллагена

Знаменитости

Джеймс Корден и Рут Джонс подписали многомиллионный контракт на новый проект после «Гэвина и Стейси»

Джеймс Корден и Рут Джонс подписали многомиллионный контракт на новый проект после «Гэвина и Стейси»

Дженнифер Лопес впервые показала поклонникам свой новый обширный роскошный особняк в Южной Калифорнии стоимостью $18 млн

Дженнифер Лопес впервые показала поклонникам свой новый обширный роскошный особняк в Южной Калифорнии стоимостью $18 млн

Шэрон Стоун была активна в Instagram в пятницу, порадовав своих 4,1 миллиона подписчиков новой фотографией

Шэрон Стоун была активна в Instagram в пятницу, порадовав своих 4,1 миллиона подписчиков новой фотографией

Дрю Бэрримор рассказала об опасном инциденте с электровелосипедом, из-за которого её дочь провела несколько дней в больнице

Дрю Бэрримор рассказала об опасном инциденте с электровелосипедом, из-за которого её дочь провела несколько дней в больнице

Французская актриса Леа Сейду произвела фурор в длинном платье, появившись на премьере фильма «Тихий друг» в рамках Венецианского кинофестиваля в пятницу

Французская актриса Леа Сейду произвела фурор в длинном платье, появившись на премьере фильма «Тихий друг» в рамках Венецианского кинофестиваля в пятницу

Памела Андерсон выглядела великолепно, посетив Американский кинофестиваль в Довиле, Франция, в пятницу

Памела Андерсон выглядела великолепно, посетив Американский кинофестиваль в Довиле, Франция, в пятницу