Какие овощи полезнее варёными, а какие — сырыми

Узнайте, какие овощи сохраняют или даже улучшают свою пользу для здоровья при варке

17 декабря 2019 | 17:36

Оказывается, некоторые овощи становятся гораздо полезнее после варки.

Не секрет, что полезность того или иного овоща зависит от того, съедаем мы его в сыром или варёном виде.

Овощи, полезные в сыром виде

Свекла считается одним из самых полезных корнеплодов: она богата клетчаткой, витамином С и витамином В, а также марганцем и калием. Однако тепловая обработка лишает свеклу большой части перечисленных полезных веществ и витаминов, например, витамина В в варёной свекле становится на 25% меньше, чем в сырой.

Брокколи редко подаются к столу в сыром виде. Но если вы хотите сохранить в них вещества, замедляющие старение и помогающие бороться с раковыми клетками, придётся пересмотреть своё меню и перестать подвергать этот овощ тепловой обработке.

Сладкий перец тоже придётся есть сырым, если вы хотите получить от него максимальную пользу. Если же вам нужно подвергнуть его тепловой обработке, пожарьте его, а не варите.

Чеснок, помимо витаминов, содержит в себе вещества, которые медики называют “природным антибиотиком” и сравнивают по эффективности с пенициллином. Увы, эти вещества сохраняются только в сыром чесноке.

Какие овощи полезнее варёными, а какие - сырыми
Какие овощи полезнее варёными, а какие - сырыми

Овощи, полезные в варёном виде

Помидоры очень вкусны в сыром виде. Однако максимально полезны варёными, жареными или запечёными. Дело в том, что антиоксидант ликопин, содержащийся в них, легче усваивается при нагревании томатов.

Баклажаны никто и не ест сырыми. Но, согласитесь, приятно знать, что баклажаны, подвергшиеся термической обработке, ещё и полезнее, а не только вкуснее.

Морковь сырая, по мнению многих, гораздо вкуснее, чем варёная. Но именно в варёной моркови содержится больше антиоксидантов и полезных веществ.

Брэд Питт и Инес де Рамон: От секретности к публичности

Брэд Питт и Инес де Рамон: От секретности к публичности

Начались съемки сиквела «Дьявол носит Prada»

Начались съемки сиквела «Дьявол носит Prada»

Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями
ИНСАЙД

Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

  • 19,742Случайное фото от папарацци раскрыло детали свадебного образа Лорен Санчес — невесты Джеффа Безоса

    Случайное фото от папарацци раскрыло детали свадебного образа Лорен Санчес — невесты Джеффа Безоса

  • 6,246Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

    Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

  • 7,028Союз Джеффа Безоса и Лорен Санчес: Роскошное венецианское торжество, которого все ждали годами

    Союз Джеффа Безоса и Лорен Санчес: Роскошное венецианское торжество, которого все ждали годами

  • 26,850Орландо Блум присоединился к Кэти Перри и их дочери Дейзи Дав в Австралии

    Орландо Блум присоединился к Кэти Перри и их дочери Дейзи Дав в Австралии

  • 2,295Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

    Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

  • 16,762Италия к лицу Сидни Суини

    Италия к лицу Сидни Суини

  • 25,878Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

    Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

Знаменитости

Канье Уэст сделал пикантные полароидные снимки своей жены Бьянки Цензори в светлом парике и прозрачной сорочке

Канье Уэст сделал пикантные полароидные снимки своей жены Бьянки Цензори в светлом парике и прозрачной сорочке

Сьюзан Руттан: Легенда «Закона Лос-Анджелеса»

Сьюзан Руттан: Легенда «Закона Лос-Анджелеса»

Появились душераздирающие подробности шокирующей смерти подруги и давнего менеджера Кейтлин Дженнер, Софии Хатчинс

Появились душераздирающие подробности шокирующей смерти подруги и давнего менеджера Кейтлин Дженнер, Софии Хатчинс

Дженнифер Лопес продолжила демонстрировать свой новый образ, наслаждаясь неприметным шопингом с одной из своих дочерей-близнецов Эмме в Беверли-Хиллз на выходных

Дженнифер Лопес продолжила демонстрировать свой новый образ, наслаждаясь неприметным шопингом с одной из своих дочерей-близнецов Эмме в Беверли-Хиллз на выходных

Ричард Гир среди тысяч буддистов на праздновании 90-летия Далай-ламы в Индии

Ричард Гир среди тысяч буддистов на праздновании 90-летия Далай-ламы в Индии

Роскошное детство Барона Трампа: жизнь в «доме короля» и дорогое образование

Роскошное детство Барона Трампа: жизнь в «доме короля» и дорогое образование