Какие овощи полезнее варёными, а какие — сырыми

Узнайте, какие овощи сохраняют или даже улучшают свою пользу для здоровья при варке

17 декабря 2019 | 17:36

Оказывается, некоторые овощи становятся гораздо полезнее после варки.

Не секрет, что полезность того или иного овоща зависит от того, съедаем мы его в сыром или варёном виде.

Овощи, полезные в сыром виде

Свекла считается одним из самых полезных корнеплодов: она богата клетчаткой, витамином С и витамином В, а также марганцем и калием. Однако тепловая обработка лишает свеклу большой части перечисленных полезных веществ и витаминов, например, витамина В в варёной свекле становится на 25% меньше, чем в сырой.

Брокколи редко подаются к столу в сыром виде. Но если вы хотите сохранить в них вещества, замедляющие старение и помогающие бороться с раковыми клетками, придётся пересмотреть своё меню и перестать подвергать этот овощ тепловой обработке.

Сладкий перец тоже придётся есть сырым, если вы хотите получить от него максимальную пользу. Если же вам нужно подвергнуть его тепловой обработке, пожарьте его, а не варите.

Чеснок, помимо витаминов, содержит в себе вещества, которые медики называют “природным антибиотиком” и сравнивают по эффективности с пенициллином. Увы, эти вещества сохраняются только в сыром чесноке.

Какие овощи полезнее варёными, а какие - сырыми
Какие овощи полезнее варёными, а какие - сырыми

Овощи, полезные в варёном виде

Помидоры очень вкусны в сыром виде. Однако максимально полезны варёными, жареными или запечёными. Дело в том, что антиоксидант ликопин, содержащийся в них, легче усваивается при нагревании томатов.

Баклажаны никто и не ест сырыми. Но, согласитесь, приятно знать, что баклажаны, подвергшиеся термической обработке, ещё и полезнее, а не только вкуснее.

Морковь сырая, по мнению многих, гораздо вкуснее, чем варёная. Но именно в варёной моркови содержится больше антиоксидантов и полезных веществ.

Бен Аффлек и Дженнифер Гарнер на кинопоказе с младшими детьми в Лос-Анджелесе

Бен Аффлек и Дженнифер Гарнер на кинопоказе с младшими детьми в Лос-Анджелесе

Брэд Питт купил новый особняк

Брэд Питт купил новый особняк

Колин Руни в Alo Activewear мчится в спортзал

Колин Руни в Alo Activewear мчится в спортзал

  • 7,530От скромного свертка до модного аксессуара: как упаковка чая влияла на стиль Европы и Азии

    От скромного свертка до модного аксессуара: как упаковка чая влияла на стиль Европы и Азии

  • 16,853Поклонники Бенни Бланко только сейчас узнают его настоящую фамилию перед свадьбой с невестой Селеной Гомес

    Поклонники Бенни Бланко только сейчас узнают его настоящую фамилию перед свадьбой с невестой Селеной Гомес

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

  • 7,844Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

    Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

  • 5,854Она потеряла свой багаж? Аманда Сейфрид и Джулия Робертс в одинаковых костюмах на кинофестивале в Венеции

    Она потеряла свой багаж? Аманда Сейфрид и Джулия Робертс в одинаковых костюмах на кинофестивале в Венеции

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

Знаменитости

Хлоя Кардашьян в шутливой форме возмутилась поведением сестры Кайли Дженнер в понедельник утром

Хлоя Кардашьян в шутливой форме возмутилась поведением сестры Кайли Дженнер в понедельник утром

Кулинарные энтузиасты и даже новички на кухне, желающие узнать больше о готовке, придут в восторг от возможности постоять у одной плиты с Джейми Оливером

Кулинарные энтузиасты и даже новички на кухне, желающие узнать больше о готовке, придут в восторг от возможности постоять у одной плиты с Джейми Оливером

Хью Джекман, 56 лет, и Райан Рейнольдс, 48 лет, лучшие друзья на протяжении почти двух десятилетий после знакомства на съемках фильма «Люди Икс: Начало. Росомаха» в 2007 году..

Хью Джекман, 56 лет, и Райан Рейнольдс, 48 лет, лучшие друзья на протяжении почти двух десятилетий после знакомства на съемках фильма «Люди Икс: Начало. Росомаха» в 2007 году..

Джессика Симпсон жестко раскритиковала бывшего парня Тони Ромо после того, как им пришлось вновь столкнуться — и уладить финансовые вопросы — из-за лодки

Джессика Симпсон жестко раскритиковала бывшего парня Тони Ромо после того, как им пришлось вновь столкнуться — и уладить финансовые вопросы — из-за лодки

Брюс Уиллис и его жена Эмма Хеминг общаются на «своём языке» в борьбе актера с лобно-височной деменцией

Брюс Уиллис и его жена Эмма Хеминг общаются на «своём языке» в борьбе актера с лобно-височной деменцией

Принц Гарри протянул оливковую ветвь королю Карлу III, чтобы инициировать их недавнее воссоединение после более чем года отчуждения

Принц Гарри протянул оливковую ветвь королю Карлу III, чтобы инициировать их недавнее воссоединение после более чем года отчуждения