Какие овощи полезнее варёными, а какие — сырыми

Узнайте, какие овощи сохраняют или даже улучшают свою пользу для здоровья при варке

17 декабря 2019 | 17:36

Оказывается, некоторые овощи становятся гораздо полезнее после варки.

Не секрет, что полезность того или иного овоща зависит от того, съедаем мы его в сыром или варёном виде.

Овощи, полезные в сыром виде

Свекла считается одним из самых полезных корнеплодов: она богата клетчаткой, витамином С и витамином В, а также марганцем и калием. Однако тепловая обработка лишает свеклу большой части перечисленных полезных веществ и витаминов, например, витамина В в варёной свекле становится на 25% меньше, чем в сырой.

Брокколи редко подаются к столу в сыром виде. Но если вы хотите сохранить в них вещества, замедляющие старение и помогающие бороться с раковыми клетками, придётся пересмотреть своё меню и перестать подвергать этот овощ тепловой обработке.

Сладкий перец тоже придётся есть сырым, если вы хотите получить от него максимальную пользу. Если же вам нужно подвергнуть его тепловой обработке, пожарьте его, а не варите.

Чеснок, помимо витаминов, содержит в себе вещества, которые медики называют “природным антибиотиком” и сравнивают по эффективности с пенициллином. Увы, эти вещества сохраняются только в сыром чесноке.

Какие овощи полезнее варёными, а какие - сырыми
Какие овощи полезнее варёными, а какие - сырыми

Овощи, полезные в варёном виде

Помидоры очень вкусны в сыром виде. Однако максимально полезны варёными, жареными или запечёными. Дело в том, что антиоксидант ликопин, содержащийся в них, легче усваивается при нагревании томатов.

Баклажаны никто и не ест сырыми. Но, согласитесь, приятно знать, что баклажаны, подвергшиеся термической обработке, ещё и полезнее, а не только вкуснее.

Морковь сырая, по мнению многих, гораздо вкуснее, чем варёная. Но именно в варёной моркови содержится больше антиоксидантов и полезных веществ.

Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

Сын Тома Хэнкса Колин Хэнкс был почти неузнаваем на Международном кинофестивале в Торонто
ИНСАЙД

Сын Тома Хэнкса Колин Хэнкс был почти неузнаваем на Международном кинофестивале в Торонто

Ариана Гранде представила фрагмент новой песни для мегапопулярного мюзикла, и поклонники не могут сдержать своих эмоций

Ариана Гранде представила фрагмент новой песни для мегапопулярного мюзикла, и поклонники не могут сдержать своих эмоций

  • 29,873Старший сын Майкла Джексона Принс объявил о своей помолвке с Молли Ширманг, с которой встречается уже восемь лет

    Старший сын Майкла Джексона Принс объявил о своей помолвке с Молли Ширманг, с которой встречается уже восемь лет

  • 6,937Хлои Кардашьян рассказала о процедуре, которую она прошла в Мексике и которая недоступна в США

    Хлои Кардашьян рассказала о процедуре, которую она прошла в Мексике и которая недоступна в США

  • 2,682Джордж Клуни вынужден сократить свой график на Венецианском кинофестивале из-за внезапного недомогания

    Джордж Клуни вынужден сократить свой график на Венецианском кинофестивале из-за внезапного недомогания

  • 23,383Кевин Костнер нашёл новую спутницу жизни

    Кевин Костнер нашёл новую спутницу жизни

  • 28,343Ариана Гранде официально возвращается на гастроли

    Ариана Гранде официально возвращается на гастроли

  • 4,877Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

    Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

  • 4,420Хайди Клум и дочь Лени снова появились в эффектных парных образах бельевого стиля

    Хайди Клум и дочь Лени снова появились в эффектных парных образах бельевого стиля

Знаменитости

Шакира Хан из Love Island объяснила, почему они с Гарри Куксли до сих пор не оформили свои отношения

Шакира Хан из Love Island объяснила, почему они с Гарри Куксли до сих пор не оформили свои отношения

Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

Анджелина Джоли расплакалась, вспоминая борьбу своей покойной матери с раком на Международном кинофестивале в Торонто в 2025 году

Анджелина Джоли расплакалась, вспоминая борьбу своей покойной матери с раком на Международном кинофестивале в Торонто в 2025 году

Готовы ли вы расширить границы своего бюджета на сумки?

Готовы ли вы расширить границы своего бюджета на сумки?

Алессандра Амбросио продемонстрировала свою великолепную фигуру в откровенном белом бикини на новых фотографиях в Instagram

Алессандра Амбросио продемонстрировала свою великолепную фигуру в откровенном белом бикини на новых фотографиях в Instagram

Скарлетт Йоханссон продемонстрировала свои татуировки во всей красе, эффектно представ на красной дорожке премьеры своего нового фильма «Элеанор Великая» в рамках Международного кинофестиваля в Торонто в понедельник

Скарлетт Йоханссон продемонстрировала свои татуировки во всей красе, эффектно представ на красной дорожке премьеры своего нового фильма «Элеанор Великая» в рамках Международного кинофестиваля в Торонто в понедельник