Яйца: польза и вред

Яйца - незаменимый продукт на кухне, но споры об их пользе не утихают

10 июня 2014 | 23:37

Яйца на кухне – продукт универсальный. Пожалуй, не найдется хозяйки, в холодильнике которой не будет в запасе одного-двух яиц, ведь без них ни теста не сделаешь, ни кляра для отбивных, ни котлет, ни омлета, ни яичницы, ни всевозможных салатов. Тем не менее, споры о пользе и вреде этого продукта не утихают до сих пор. Давайте узнаем, что думают ученые о яйцах – куриных яйцах…

Для начала давайте разберемся, как выбирать этот продукт. Сперва стоит обратить внимание на маркировку – буква Д обозначает, что яйца диетические – редкие гости на прилавках, ведь срок их хранения не может превысить неделю. Буква С – знакома каждому – столовые, которые хранятся до 25 суток. Стоящие дальше цифры или буквы в маркировке обозначают размер яйца – есть пять категорий:

• В – высшая, вес от 75 граммов; • О – отборная, вес 65-75 грамм; • цифра 1 – вес 55-65 граммов; • цифра 2 – вес 45-55 грамм; • цифра 3 – вес менее 45 граммов.

Окраска скорлупы не влияет на характеристики продукта. В качестве отличия можно назвать лишь бОльшую прочность коричневых яиц.

Особая польза яиц кроется в их сбалансированности. Белок яйца – самый полноценный протеин, ведь его усваиваемость организмом составляет 95%! В составе этого продукта можно найти незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, жиры, все необходимые организму микроэлементы, витамины A, D, E. Калорийность яиц составляет около 80 ккал, а углеводы в них практически отсутствуют.

Яйца: польза и вред
Яйца: польза и вред

Тем не менее об этом продукте ходят и нелестные отзывы – мол, они – холестериновая бомба. На самом деле это не так. Уже доказано, что подобные выводы были ошибочными, поскольку в исследовании, выявившем вред яиц для сердца и сосудов, использовалась яичница с беконом, которая и вызывала повышение вредного холестерина в крови. Но причиной такого скачка были не яйца, а жиры бекона. Впрочем, людям с повышенным уровнем холестерина не рекомендуется употреблять много яиц. Тем же, кто проблем с этим не имеет, ученые советуют кушать 5-6 штук в неделю.

Любопытный факт – на сытность продукта влияет способ приготовления яиц. Так, яйцо вкрутую позволит дольше не ощущать голод по сравнению с яйцами, приготовленными всмятку или в мешочек. Сваренное вкрутую (варить семь минут) переваривается на протяжении трех часов, а всмятку (варить 3 минуты) – часа-полутора часов. Яичко в мешочек получится при варке в течение 4-5 минут.

Как видите, польза яиц превышает вред. А потому умеренное их употребление в пищу здоровому человеку не навредит. Кушайте на здоровье!

Селена Гомес скоро выйдет замуж

Селена Гомес скоро выйдет замуж

Райана Рейнольдса обвинили в «грубости» и «высокомерии» после общения с юным репортером на кинофестивале в Торонто
HOT

Райана Рейнольдса обвинили в «грубости» и «высокомерии» после общения с юным репортером на кинофестивале в Торонто

Келвин Харрис обвинил своего бывшего финансового консультанта в хищении 22,5 миллиона долларов для финансирования «провального» девелоперского проекта в Голливуде

Келвин Харрис обвинил своего бывшего финансового консультанта в хищении 22,5 миллиона долларов для финансирования «провального» девелоперского проекта в Голливуде

  • 24,230Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

    Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

  • 11,547Бохо по версии Джей Ло

    Бохо по версии Джей Ло

  • 29,257Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

    Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

  • 7,348Основные ошибки при уходе за зубами

    Основные ошибки при уходе за зубами

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

Знаменитости

Сара Робертс излучает счастье на Австралийском женском кинофестивале

Сара Робертс излучает счастье на Австралийском женском кинофестивале

Поппи Делевинь произвела фурор, появившись на запуске кампании The Butler Did It в Raffles Hotels & Resorts в Лондоне

Поппи Делевинь произвела фурор, появившись на запуске кампании The Butler Did It в Raffles Hotels & Resorts в Лондоне

Мишель МакМанус продолжала демонстрировать свою невероятную потерю веса, расслабившись на залитой солнцем девичьей поездке на этой неделе

Мишель МакМанус продолжала демонстрировать свою невероятную потерю веса, расслабившись на залитой солнцем девичьей поездке на этой неделе

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»