Это время Божоле Нуво!

Ежегодно в третий четверг ноября Франция празднует Божоле Нуво, открывая бутылки в полночь

10 ноября 2011 | 09:54

Каждый год во Франции в третий четверг ноября отмечается праздник молодого вина — Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Все жители ждут его с огромным нетерпением и празднуют также весело, как и Новый год. Бутылки по традиции можно открыть только в полночь.

Встреча молодого вина «Божоле» называется «Новым Винным Годом» и празднуется очень весело. Эта традиция особенно популярна в Бургундии. Праздничным вечером в Божоле накрываются столы на полторы тысячи человек, прямо на улицах, проводятся театрализованные представления, организуется факельное шествие, которое сопровождают повозки, наполненные горящими побегами виноградной лозы. Под звуки торжественной музыки ровно в 00 часов «Божоле Нуво» восторженно встречают тысячи людей.

«Божоле Нуво» — это самое первое виноградное вино нового сбора. Оригинальное французское вино изготавливают только в провинции Божоле — Бургундии. На изготовление «Божоле» идёт самый ранний сорт тёмного винограда с белым соком «Гаме Нуар» (Gamay Noir). Процесс брожения контролируется строго по часам: если прекратить его на пару часов раньше, то вино будет очень светлым, а если на пару часов больше — чрезмерно терпким.

Виноград собирают только руками, затем сочные спелые грозди укладывают в чаны для брожения, где ягоды дают сок под собственным весом.. Длится процесс брожения всего 4-5 дней. За этот период дубильные вещества из кожуры не успевают отдать вину свою терпкость, вино получается очень мягким и необычайно вкусным.

После брожения «Божоле Нуво» разливается по бутылкам. Его можно пить сразу, но все ждут отведённого для этого дня и часа. Начало продажи молодого вина «Божоле» — 17 ноября. Это старая традиция, которая принята французским законодательством.

Известность «Божоле Нуво» быстро распространилась далеко за пределы Франции. Пик популярности приходится на 80-е годы прошлого века. Знаменитая рекламная фраза: ««Божоле Нуво» прибыло», родилась именно в это время. Праздник «Божоле Нуво» стал поистине международным. «Божоле Нуво» быстро покорило сначала Швейцарию, Бельгию, а затем в Великобританию.

Производство «Божоле Нуво» ежегодно составляет около 45 млн литров. Примерно половина экспортируется в другие страны мира. Крупнейшими потребителями этого напитка являются Япония и Германия, а вообще их более двухсот. На рынке США это вино произвело настоящий фурор и с 2005 года там вошёл в обиход новый рекламный слоган «It’s Beaujolais Nouveau Time!» — «Это время “Божоле Нуво”!».

Традиция встречи «Божоле Нуво» пришлась по душе и россиянам.. Официально праздник отмечается во многих ресторанах по всей стране с 1999 года.

На контейнерах с этим вином ставится отметка: открыть только 17 ноября в 00 часов 00 минут. Каждый год «Божоле Нуво» готовит сюрприз, так как оно всегда имеет разный вкус. Вкусовые качества зависят, даже, от погоды.

Из-за короткого периода ферментации «Божоле Нуво» нельзя долго хранить — всего 6 месяцев. Исключение составляет Beaujolais Village, у которого срок хранения до трёх лет. «Божоле» — это не только знаменитое молодое вино «Божоле Нуво», но и другие его разновидности, которых насчитывается более 12.

«Божоле Нуво» запрещено продавать после 31 декабря. Если хотите успеть познакомиться с его великолепным вкусом, то поторопитесь в лучшие рестораны, «Le Beaujolais nouveau est arrive» — ««Божоле Нуво» прибыло!» Это замечательный алкогольный напиток — посланник праздника и французского жизнелюбия. Вино отличается необычным букетом из ягодных, фруктовых и цветочных ароматов, с преобладанием тонов земляники, малины и чёрной смородины, а также с цветочными нотками фиалок и пионов.

Правила подачи молодого вина очень просты: нужно охладить вино до 10-12 градусов и открыть ровно в полночь. Это вино прекрасно подходит к мясу и фруктам, сыру и шоколаду, суши и выпечке. Знатоки утверждают, что фантазию ограничивать не стоит, потому что с любой закуской «Божоле» великолепно.

Известный французский писатель Габриель Шевалье с восторгом писал: «Чем больше пьёшь это вино, тем собственная жена кажется красивее, друзья — вернее, будущее — надёжнее, а окружающие — терпимее».

Оно приносит знатокам радость встречи с новым вкусом, покоряет сердца гурманов, создает дружескую и тёплую атмосферу, даже, в самые тоскливые и холодные вечера.

Это лёгкое и приятное вино рубинового цвета так приятно разделить с друзьями за трапезой дома, наслаждаясь насыщенным и изысканным вкусовым букетом. А можно отправиться в ресторан и влиться во всемирный праздник молодого «Божоле»!

Кэти Холмс одобрила предполагаемый новый «роман» своего бывшего мужа Тома Круза
ИНСАЙД

Кэти Холмс одобрила предполагаемый новый «роман» своего бывшего мужа Тома Круза

Меган Маркл опубликовала милый снимок с принцем Гарри в День независимости США

Меган Маркл опубликовала милый снимок с принцем Гарри в День независимости США

Она одна из самых популярных звезд своего поколения, а он — её брат-близнец Хантер Йоханссон
HOT

Она одна из самых популярных звезд своего поколения, а он — её брат-близнец Хантер Йоханссон

  • 20,334Дженнифер Лопес в образе диско после выхода песни, вдохновленной разрывом

    Дженнифер Лопес в образе диско после выхода песни, вдохновленной разрывом

  • 6,240Келли Осборн обручилась с Сидом Уилсоном на прощальном концерте Black Sabbath ее отца Оззи Осборна

    Келли Осборн обручилась с Сидом Уилсоном на прощальном концерте Black Sabbath ее отца Оззи Осборна

  • 15,943Свадебное платье Лорен Санчес украдено

    Свадебное платье Лорен Санчес украдено

  • 12,275Успех Rhode Peptide Lip Tint от Хейли Бибер

    Успех Rhode Peptide Lip Tint от Хейли Бибер

  • 14,026Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

    Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

  • 23,659Дочь Николь Кидман, Сандей Роуз, в свои 17 лет уверенно входит в мир моделинга

    Дочь Николь Кидман, Сандей Роуз, в свои 17 лет уверенно входит в мир моделинга

  • 1,105Предполагаемый новый возлюбленный Дженнифер Энистон, Джим Кертис, намекнул на их роман за месяцы до совместных появлений на публике

    Предполагаемый новый возлюбленный Дженнифер Энистон, Джим Кертис, намекнул на их роман за месяцы до совместных появлений на публике

Знаменитости

Николь Шерзингер в облегающем платье покидает свой отель в Нью-Йорке

Николь Шерзингер в облегающем платье покидает свой отель в Нью-Йорке

Деборра-Ли Фернесс готова к новым отношениям после развода с Хью Джекманом

Деборра-Ли Фернесс готова к новым отношениям после развода с Хью Джекманом

Бен Аффлек показался с более темными волосами на шопинге в Лос-Анджелесе

Бен Аффлек показался с более темными волосами на шопинге в Лос-Анджелесе

Риз Уизерспун замечена в романтическом отпуске с Оливером Хаарманом

Риз Уизерспун замечена в романтическом отпуске с Оливером Хаарманом

Маколей Калкин и Бренда Сонг выглядели безмятежно счастливыми во время семейного похода за цветами в воскресенье

Маколей Калкин и Бренда Сонг выглядели безмятежно счастливыми во время семейного похода за цветами в воскресенье

Бритни Спирс заявила, что удочерила девочку

Бритни Спирс заявила, что удочерила девочку