Это время Божоле Нуво!

Ежегодно в третий четверг ноября Франция празднует Божоле Нуво, открывая бутылки в полночь

10 ноября 2011 | 09:54

Каждый год во Франции в третий четверг ноября отмечается праздник молодого вина — Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Все жители ждут его с огромным нетерпением и празднуют также весело, как и Новый год. Бутылки по традиции можно открыть только в полночь.

Встреча молодого вина «Божоле» называется «Новым Винным Годом» и празднуется очень весело. Эта традиция особенно популярна в Бургундии. Праздничным вечером в Божоле накрываются столы на полторы тысячи человек, прямо на улицах, проводятся театрализованные представления, организуется факельное шествие, которое сопровождают повозки, наполненные горящими побегами виноградной лозы. Под звуки торжественной музыки ровно в 00 часов «Божоле Нуво» восторженно встречают тысячи людей.

«Божоле Нуво» — это самое первое виноградное вино нового сбора. Оригинальное французское вино изготавливают только в провинции Божоле — Бургундии. На изготовление «Божоле» идёт самый ранний сорт тёмного винограда с белым соком «Гаме Нуар» (Gamay Noir). Процесс брожения контролируется строго по часам: если прекратить его на пару часов раньше, то вино будет очень светлым, а если на пару часов больше — чрезмерно терпким.

Виноград собирают только руками, затем сочные спелые грозди укладывают в чаны для брожения, где ягоды дают сок под собственным весом.. Длится процесс брожения всего 4-5 дней. За этот период дубильные вещества из кожуры не успевают отдать вину свою терпкость, вино получается очень мягким и необычайно вкусным.

После брожения «Божоле Нуво» разливается по бутылкам. Его можно пить сразу, но все ждут отведённого для этого дня и часа. Начало продажи молодого вина «Божоле» — 17 ноября. Это старая традиция, которая принята французским законодательством.

Известность «Божоле Нуво» быстро распространилась далеко за пределы Франции. Пик популярности приходится на 80-е годы прошлого века. Знаменитая рекламная фраза: ««Божоле Нуво» прибыло», родилась именно в это время. Праздник «Божоле Нуво» стал поистине международным. «Божоле Нуво» быстро покорило сначала Швейцарию, Бельгию, а затем в Великобританию.

Производство «Божоле Нуво» ежегодно составляет около 45 млн литров. Примерно половина экспортируется в другие страны мира. Крупнейшими потребителями этого напитка являются Япония и Германия, а вообще их более двухсот. На рынке США это вино произвело настоящий фурор и с 2005 года там вошёл в обиход новый рекламный слоган «It’s Beaujolais Nouveau Time!» — «Это время “Божоле Нуво”!».

Традиция встречи «Божоле Нуво» пришлась по душе и россиянам.. Официально праздник отмечается во многих ресторанах по всей стране с 1999 года.

На контейнерах с этим вином ставится отметка: открыть только 17 ноября в 00 часов 00 минут. Каждый год «Божоле Нуво» готовит сюрприз, так как оно всегда имеет разный вкус. Вкусовые качества зависят, даже, от погоды.

Из-за короткого периода ферментации «Божоле Нуво» нельзя долго хранить — всего 6 месяцев. Исключение составляет Beaujolais Village, у которого срок хранения до трёх лет. «Божоле» — это не только знаменитое молодое вино «Божоле Нуво», но и другие его разновидности, которых насчитывается более 12.

«Божоле Нуво» запрещено продавать после 31 декабря. Если хотите успеть познакомиться с его великолепным вкусом, то поторопитесь в лучшие рестораны, «Le Beaujolais nouveau est arrive» — ««Божоле Нуво» прибыло!» Это замечательный алкогольный напиток — посланник праздника и французского жизнелюбия. Вино отличается необычным букетом из ягодных, фруктовых и цветочных ароматов, с преобладанием тонов земляники, малины и чёрной смородины, а также с цветочными нотками фиалок и пионов.

Правила подачи молодого вина очень просты: нужно охладить вино до 10-12 градусов и открыть ровно в полночь. Это вино прекрасно подходит к мясу и фруктам, сыру и шоколаду, суши и выпечке. Знатоки утверждают, что фантазию ограничивать не стоит, потому что с любой закуской «Божоле» великолепно.

Известный французский писатель Габриель Шевалье с восторгом писал: «Чем больше пьёшь это вино, тем собственная жена кажется красивее, друзья — вернее, будущее — надёжнее, а окружающие — терпимее».

Оно приносит знатокам радость встречи с новым вкусом, покоряет сердца гурманов, создает дружескую и тёплую атмосферу, даже, в самые тоскливые и холодные вечера.

Это лёгкое и приятное вино рубинового цвета так приятно разделить с друзьями за трапезой дома, наслаждаясь насыщенным и изысканным вкусовым букетом. А можно отправиться в ресторан и влиться во всемирный праздник молодого «Божоле»!

Альбом Джастина Бибера «Swag», по сообщениям, стал причиной напряженности в его браке с Хейли Бибер
HOT

Альбом Джастина Бибера «Swag», по сообщениям, стал причиной напряженности в его браке с Хейли Бибер

Памела Андерсон и Лиам Нисон — просто друзья, несмотря на их романтический, вызвавший ажиотаж пресс-тур
HOT

Памела Андерсон и Лиам Нисон — просто друзья, несмотря на их романтический, вызвавший ажиотаж пресс-тур

Тимоти Шаламе приложил все усилия, чтобы Кайли Дженнер почувствовала себя любимой в свой день рождения, даже находясь на съемках за границей

Тимоти Шаламе приложил все усилия, чтобы Кайли Дженнер почувствовала себя любимой в свой день рождения, даже находясь на съемках за границей

  • 21,688Когда мечта откладывается: главные враги женской фертильности

    Когда мечта откладывается: главные враги женской фертильности

  • 9,819Поклонники Линдси Лохан показала фото без макияжа, и снова спровоцировала слухи о пластических операциях

    Поклонники Линдси Лохан показала фото без макияжа, и снова спровоцировала слухи о пластических операциях

  • 24,156Хотя ей запрещено водить машину, Эмма Уотсон привлекает к себе внимание пешком

    Хотя ей запрещено водить машину, Эмма Уотсон привлекает к себе внимание пешком

  • 3,342Недавнее фото Элль Макферсон подтвердило давний слух о волосах модели

    Недавнее фото Элль Макферсон подтвердило давний слух о волосах модели

  • 16,414Раскрыты большие планы 50-летнего Брэдли Купера на будущее с 30-летней Джиджи Хадид

    Раскрыты большие планы 50-летнего Брэдли Купера на будущее с 30-летней Джиджи Хадид

  • 29,098Модные тренды осени 2025: что носить этой осенью, а чего стоит избегать

    Модные тренды осени 2025: что носить этой осенью, а чего стоит избегать

  • 22,774Возраст — всего лишь число

    Возраст — всего лишь число

Знаменитости

Джейкоб Элорди замечен за флиртом в Венеции

Джейкоб Элорди замечен за флиртом в Венеции

Невеста Криштиану Роналду Джорджина Родригес была замечена в понедельник, покидающей Венецию, вновь демонстрируя свое обручальное кольцо стоимостью 3 миллиона долларов

Невеста Криштиану Роналду Джорджина Родригес была замечена в понедельник, покидающей Венецию, вновь демонстрируя свое обручальное кольцо стоимостью 3 миллиона долларов

Британни Махоумс отметила свой 30-й день рождения поездкой в Нэшвилл, Теннесси

Британни Махоумс отметила свой 30-й день рождения поездкой в Нэшвилл, Теннесси

Гвинет Пэлтроу в бикини и другие летние кадры

Гвинет Пэлтроу в бикини и другие летние кадры

Меган Маркл показала своих детей, приоткрыв завесу над закулисьем второго сезона шоу «С любовью, Меган»

Меган Маркл показала своих детей, приоткрыв завесу над закулисьем второго сезона шоу «С любовью, Меган»

Пэрис Хилтон вызвала слухи о своих финансах, взяв огромный кредит на  недавно приобретенный особняк в Беверли-Хиллз

Пэрис Хилтон вызвала слухи о своих финансах, взяв огромный кредит на недавно приобретенный особняк в Беверли-Хиллз