Секрет идеальной жареной картошки от Джейми Оливера

Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер раскрывает свою хитрость для приготовления хрустящей жареной картошки

3 сентября 2024 | 23:50

Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер раскрыл свой секрет приготовления идеальной жареной картошки – важной составляющей любого вкусного обеда.

Хоть может показаться, что приготовить такой картофель проще простого, безвкусные или разваливающиеся клубни способны быстро превратить блюдо в катастрофу. Но не стоит отчаиваться! Джейми Оливер поделился хитростью, которая поможет добиться желанной хрустящей корочки. По его словам, этот «безотказный рецепт» «гарантированно выведет ваш картофель на новый уровень».

Свой главный совет шеф опубликовал на своем веб-сайте. Он рекомендует слегка разминать картофель после запекания, чтобы он лучше пропитался вкусом и подрумянился по краям. Сам Джейми говорит: «Слегка придавите каждую картофелину толкушкой, чтобы немного расплющить ее — это увеличит площадь поверхности и создаст суперхрустящие края. Не благодарите!»

Как приготовить суперхрустящий жареный картофель

Ингредиенты:

— 2,5 кг картофеля среднего размера

— 15 г свежего шалфея

— 1 головка чеснока

— 4 столовые ложки гусиного жира или несоленого сливочного масла

— оливковое масло

Картофель по рецепту Джейми Оливера
Картофель по рецепту Джейми Оливера
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C , очистите картофель и нарежьте его на четвертинки, затем выложите на противень.

2. Теперь займитесь чесноком. Слегка раздавите головку, чтобы очистить ее было проще, затем бросьте зубчики к картофелю. Джейми уверяет, что запекание с чесноком придаст картофелю «сладкий карамелизированный вкус и нежный аромат».

3. Поместите противень в духовку примерно на час. Когда картофель подрумянится и покроется пузырьками, он готов стать звездой стола.

4. Джейми Оливер раскрывает свой секретный ингредиент, который «все меняет» в приготовлении идеального жареного картофеля. После первого запекания слегка разомните картофель толкушкой, затем сбрызните смесью шалфея и оливкового масла и отправьте обратно в духовку еще на 20–25 минут. Знаменитый шеф-повар обещает, что такое сочетание и дополнительное время приготовления «помогут вкусу раскрыться и сделают картофель невероятно хрустящим».

5. Подавайте на стол. После приготовления картофель должен быть «золотистым и восхитительным» – самое время подавать его на стол.

По словам Джейми, такой картофель покажется «райским наслаждением». Он пишет: «Его можно даже подавать отдельно в ресторане – он настолько хорош».

Крис Дженнер продает семейный дом

Крис Дженнер продает семейный дом

Он вернулся с новым альбомом – первым за четыре года – но кадры из студии показывают, что старые привычки сэра Элтона Джона неискоренимы

Он вернулся с новым альбомом – первым за четыре года – но кадры из студии показывают, что старые привычки сэра Элтона Джона неискоренимы

Принц Гарри умеет двигаться

Принц Гарри умеет двигаться

  • 25,163Рианна приковала к себе все взгляды эффектным пальто во время вечернего выхода в Лос-Анджелесе

    Рианна приковала к себе все взгляды эффектным пальто во время вечернего выхода в Лос-Анджелесе

  • 17,215Тревога за Джастина Бибера вновь усилилась

    Тревога за Джастина Бибера вновь усилилась

  • 21,426Джулия Фокс снялась в провокационной рекламе MAC Cosmetics

    Джулия Фокс снялась в провокационной рекламе MAC Cosmetics

  • 6,519Лучшие наряды звёзд Грэмми 2025

    Лучшие наряды звёзд Грэмми 2025

  • 24,369Дженнифер Лопес намерена сделать 2025-й своим годом

    Дженнифер Лопес намерена сделать 2025-й своим годом

  • 11,498Билли Айлиш расплакалась на церемонии вручения премии «Грэмми»

    Билли Айлиш расплакалась на церемонии вручения премии «Грэмми»

  • 13,508Электризующее выступление Бенсона Буна на «Грэмми-2025»

    Электризующее выступление Бенсона Буна на «Грэмми-2025»

Знаменитости

Алексис Оханиан защищает свою жену

Алексис Оханиан защищает свою жену

Марк Цукерберг высмеян в сети за фото в худи с Ким Кардашьян

Марк Цукерберг высмеян в сети за фото в худи с Ким Кардашьян

Румер Уиллис начала празднование Дня святого Валентина заранее

Румер Уиллис начала празднование Дня святого Валентина заранее

Райан Рейнольдс провел время с матерью на фоне судебных разбирательств

Райан Рейнольдс провел время с матерью на фоне судебных разбирательств

Кенсингтонский дворец дал редкое разъяснение по поводу недавней публикации о Кейт Миддлтон

Кенсингтонский дворец дал редкое разъяснение по поводу недавней публикации о Кейт Миддлтон

Сет Роген не следит за комментариями Джеймса Франко

Сет Роген не следит за комментариями Джеймса Франко