3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Хотите готовить кофе, как в лучших кофейнях? Открывайте эти 3 секрета: правильный помол, качественная вода и идеальное время приготовления

12 января 2020 | 16:56

Как сделать кофе, который по вкусу не отличить от того, что подают в лучших кофейнях? Есть 3 важных составляющих этого процесса, которые многие кофеманы не учитывают, уделяя внимание лишь качеству кофейных зёрен.

3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях
3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Этих составляющих 3:

  1. Помол
  2. Вода
  3. Время приготовления и количество кофе

Правильный помол

Для начала следует учесть, что самый вкусный напиток будет из свежемолотого кофе, который вы сразу и приготовите, а не из молотого кофе, купленного в магазине. Поэтому настоящие фанаты предпочитают перемалывать зёрна непосредственно перед варкой напитка.

От правильного помола напрямую зависит вкус готового кофе. Более того, степень помола нужно выбирать в зависимости от способа приготовления:

  • Самый крупный помол, при котором частички кофейных зёрен размером примерно как крупная морская соль, подходит для приготовления кофе во френч-прессе.
  • Средний помол — для капельной и гейзерной кофемашин.
  • Для для варки в турке и для заваривания в кружке необходим мелкий помол.
При этом практически невозможно воспроизвести в домашних условиях мелкий помол, необходимый для варки кофе в турке или для приготовления кофе по-варшавски (заваривая его сразу в кружке), поэтому специалисты рекомендуют покупать такой кофе в магазине, убедившись, что он подходит для нужных вам целей. Например, в описании молотого кофе https://sambacafe.ru/ сразу уточняется, что он подходит для варки в турке. Но купив молотый кофе, даже самый лучший, желательно использовать его как можно быстрее, так как со временем его вкус и аромат слабеет.

Хорошая вода

Вода тоже влияет на вкус, ведь в каждой кружке кофе вода составляет примерно 98% всего напитка. Не секрет, что современная водопроводная вода в большинстве городов, хоть и является пригодной для питья, имеет неприятный вкус, который затем смешивается со вкусом кофе, изменяя его в худшую сторону. Вот почему кофе, чай, а также другие напитки и супы лучше готовить, используя фильтрованную, бутилированную или родниковую воду.

Правильные пропорции и время приготовления

3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях
3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Если вы не нашли собственный рецепт идеального кофе, то для начала придерживайтесь традиционных рекомендаций. Точные пропорции зависят от типа кофе и от метода его приготовления. Например, для приготовления эспрессо в турке объёмом 180 мл понадобится 18 граммов молотого кофе, что примерно составляет 6 чайных ложек. Для менее крепкого кофе рекомендуют 2 чайных ложки.

И, наконец, время приготовления. Кофе, простоявший на огне слишком долго, может иметь неприятный горьковатый привкус, а если убрать его с огня слишком рано, то кофейные зёрна не успеют отдать весь вкус и аромат.

Со временем вы определите соотношение воды и кофе, которое вам нравится, а также поймёте, как вам удобнее варить этот напиток: долго или быстро, в кофеварке или в турке, а может быть в кружке и в френч-прессе.

Никола Пельтц опровергла слухи о том, что «контролирует» Бруклина Бекхэма, на фоне обострения конфликта с семьей ее мужа

Никола Пельтц опровергла слухи о том, что «контролирует» Бруклина Бекхэма, на фоне обострения конфликта с семьей ее мужа

Дэвид Бекхэм в больнице с загадочной травмой

Дэвид Бекхэм в больнице с загадочной травмой

Бейонсе экстренно остановила концерт из-за накренившегося в воздухе летающего автомобиля

Бейонсе экстренно остановила концерт из-за накренившегося в воздухе летающего автомобиля

  • 2,295Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

    Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

  • 25,878Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

    Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

  • 6,246Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

    Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

  • 16,355Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

    Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

  • 14,026Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

    Миллиардер Amazon Джефф Безос хочет подарить Лорен Санчес журнал Vogue

  • 15,943Свадебное платье Лорен Санчес украдено

    Свадебное платье Лорен Санчес украдено

  • 16,762Италия к лицу Сидни Суини

    Италия к лицу Сидни Суини

Знаменитости

Фанаты Паулины Поризковой сошлись во мнении об одном после того, как она с гордостью объявила о помолвке с бойфрендом Джеффом Гринштейном спустя два года отношений

Фанаты Паулины Поризковой сошлись во мнении об одном после того, как она с гордостью объявила о помолвке с бойфрендом Джеффом Гринштейном спустя два года отношений

Джастин Бибер выпускает новый альбом Swag

Джастин Бибер выпускает новый альбом Swag

Молодая мама Марго Робби веселится на Ибице

Молодая мама Марго Робби веселится на Ибице

Модель Victoria’s Secret Жасмин Тукс ожидает второго ребенка

Модель Victoria’s Secret Жасмин Тукс ожидает второго ребенка

Бритни Спирс рассказала об очередном опасном инциденте, едва не врезавшись на новой машине в собственный дом

Бритни Спирс рассказала об очередном опасном инциденте, едва не врезавшись на новой машине в собственный дом

Бенни Бланко приоткрыл фанатам завесу тайны над своими планами на оставшуюся часть лета – они связаны с подготовкой к свадьбе с Селеной Гомес

Бенни Бланко приоткрыл фанатам завесу тайны над своими планами на оставшуюся часть лета – они связаны с подготовкой к свадьбе с Селеной Гомес