3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Хотите готовить кофе, как в лучших кофейнях? Открывайте эти 3 секрета: правильный помол, качественная вода и идеальное время приготовления

12 января 2020 | 16:56

Как сделать кофе, который по вкусу не отличить от того, что подают в лучших кофейнях? Есть 3 важных составляющих этого процесса, которые многие кофеманы не учитывают, уделяя внимание лишь качеству кофейных зёрен.

3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях
3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Этих составляющих 3:

  1. Помол
  2. Вода
  3. Время приготовления и количество кофе

Правильный помол

Для начала следует учесть, что самый вкусный напиток будет из свежемолотого кофе, который вы сразу и приготовите, а не из молотого кофе, купленного в магазине. Поэтому настоящие фанаты предпочитают перемалывать зёрна непосредственно перед варкой напитка.

От правильного помола напрямую зависит вкус готового кофе. Более того, степень помола нужно выбирать в зависимости от способа приготовления:

  • Самый крупный помол, при котором частички кофейных зёрен размером примерно как крупная морская соль, подходит для приготовления кофе во френч-прессе.
  • Средний помол — для капельной и гейзерной кофемашин.
  • Для для варки в турке и для заваривания в кружке необходим мелкий помол.
При этом практически невозможно воспроизвести в домашних условиях мелкий помол, необходимый для варки кофе в турке или для приготовления кофе по-варшавски (заваривая его сразу в кружке), поэтому специалисты рекомендуют покупать такой кофе в магазине, убедившись, что он подходит для нужных вам целей. Например, в описании молотого кофе https://sambacafe.ru/ сразу уточняется, что он подходит для варки в турке. Но купив молотый кофе, даже самый лучший, желательно использовать его как можно быстрее, так как со временем его вкус и аромат слабеет.

Хорошая вода

Вода тоже влияет на вкус, ведь в каждой кружке кофе вода составляет примерно 98% всего напитка. Не секрет, что современная водопроводная вода в большинстве городов, хоть и является пригодной для питья, имеет неприятный вкус, который затем смешивается со вкусом кофе, изменяя его в худшую сторону. Вот почему кофе, чай, а также другие напитки и супы лучше готовить, используя фильтрованную, бутилированную или родниковую воду.

Правильные пропорции и время приготовления

3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях
3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Если вы не нашли собственный рецепт идеального кофе, то для начала придерживайтесь традиционных рекомендаций. Точные пропорции зависят от типа кофе и от метода его приготовления. Например, для приготовления эспрессо в турке объёмом 180 мл понадобится 18 граммов молотого кофе, что примерно составляет 6 чайных ложек. Для менее крепкого кофе рекомендуют 2 чайных ложки.

И, наконец, время приготовления. Кофе, простоявший на огне слишком долго, может иметь неприятный горьковатый привкус, а если убрать его с огня слишком рано, то кофейные зёрна не успеют отдать весь вкус и аромат.

Со временем вы определите соотношение воды и кофе, которое вам нравится, а также поймёте, как вам удобнее варить этот напиток: долго или быстро, в кофеварке или в турке, а может быть в кружке и в френч-прессе.

Брошь вместо колье: как сделать акцент с помощью миниатюрного украшения

Брошь вместо колье: как сделать акцент с помощью миниатюрного украшения

Деми Мур откровенно рассказала о душевной боли, наблюдая за угасанием Брюса Уиллиса от деменции

Деми Мур откровенно рассказала о душевной боли, наблюдая за угасанием Брюса Уиллиса от деменции

Гвинет Пэлтроу впервые открыто высказалась о статусе мачехи для детей своего мужа Брэда Фэлчака

Гвинет Пэлтроу впервые открыто высказалась о статусе мачехи для детей своего мужа Брэда Фэлчака

  • 23,383Кевин Костнер нашёл новую спутницу жизни

    Кевин Костнер нашёл новую спутницу жизни

  • 28,343Ариана Гранде официально возвращается на гастроли

    Ариана Гранде официально возвращается на гастроли

  • 4,420Хайди Клум и дочь Лени снова появились в эффектных парных образах бельевого стиля

    Хайди Клум и дочь Лени снова появились в эффектных парных образах бельевого стиля

  • 4,877Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

    Леди Гага и Дженна Ортега в образе готических див на гала-вечере «Wednesday Graveyard Gala»

  • 2,682Джордж Клуни вынужден сократить свой график на Венецианском кинофестивале из-за внезапного недомогания

    Джордж Клуни вынужден сократить свой график на Венецианском кинофестивале из-за внезапного недомогания

  • 27,112Супруга Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг, призналась, что задавалась вопросом о состоянии их брака до того, как актеру поставили диагноз деменции

    Супруга Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг, призналась, что задавалась вопросом о состоянии их брака до того, как актеру поставили диагноз деменции

  • 6,937Хлои Кардашьян рассказала о процедуре, которую она прошла в Мексике и которая недоступна в США

    Хлои Кардашьян рассказала о процедуре, которую она прошла в Мексике и которая недоступна в США

Знаменитости

Легенда «Гарри Поттера» Стюарт Крэйг скончался в возрасте 83 лет

Легенда «Гарри Поттера» Стюарт Крэйг скончался в возрасте 83 лет

Новоиспеченная невеста Молли Смит приковала к себе всеобщее внимание, появившись со своим женихом Томом Клэром на красной дорожке церемонии вручения Национальной телевизионной премии в среду

Новоиспеченная невеста Молли Смит приковала к себе всеобщее внимание, появившись со своим женихом Томом Клэром на красной дорожке церемонии вручения Национальной телевизионной премии в среду

Жена Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг, стойко переносит критику в связи с решением перевести актера из их семейного дома, пока он борется с лобно-височной деменцией

Жена Брюса Уиллиса, Эмма Хеминг, стойко переносит критику в связи с решением перевести актера из их семейного дома, пока он борется с лобно-височной деменцией

Молодожёны Патрик Шварценеггер и Эбби Чемпион поужинали с матерью Марией Шрайвер и друзьями в Лос-Анджелесе

Молодожёны Патрик Шварценеггер и Эбби Чемпион поужинали с матерью Марией Шрайвер и друзьями в Лос-Анджелесе

Эта номинированная на «Оскар» актриса была замечена, когда возвращалась к своей машине в гараже Беверли-Хиллз после выполнения поручений в среду

Эта номинированная на «Оскар» актриса была замечена, когда возвращалась к своей машине в гараже Беверли-Хиллз после выполнения поручений в среду

Даже будучи актером первой величины, Брэд Питт, как и все мы, иногда попадает в неловкие ситуации

Даже будучи актером первой величины, Брэд Питт, как и все мы, иногда попадает в неловкие ситуации