3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Хотите готовить кофе, как в лучших кофейнях? Открывайте эти 3 секрета: правильный помол, качественная вода и идеальное время приготовления

12 января 2020 | 16:56

Как сделать кофе, который по вкусу не отличить от того, что подают в лучших кофейнях? Есть 3 важных составляющих этого процесса, которые многие кофеманы не учитывают, уделяя внимание лишь качеству кофейных зёрен.

3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях
3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Этих составляющих 3:

  1. Помол
  2. Вода
  3. Время приготовления и количество кофе

Правильный помол

Для начала следует учесть, что самый вкусный напиток будет из свежемолотого кофе, который вы сразу и приготовите, а не из молотого кофе, купленного в магазине. Поэтому настоящие фанаты предпочитают перемалывать зёрна непосредственно перед варкой напитка.

От правильного помола напрямую зависит вкус готового кофе. Более того, степень помола нужно выбирать в зависимости от способа приготовления:

  • Самый крупный помол, при котором частички кофейных зёрен размером примерно как крупная морская соль, подходит для приготовления кофе во френч-прессе.
  • Средний помол — для капельной и гейзерной кофемашин.
  • Для для варки в турке и для заваривания в кружке необходим мелкий помол.
При этом практически невозможно воспроизвести в домашних условиях мелкий помол, необходимый для варки кофе в турке или для приготовления кофе по-варшавски (заваривая его сразу в кружке), поэтому специалисты рекомендуют покупать такой кофе в магазине, убедившись, что он подходит для нужных вам целей. Например, в описании молотого кофе https://sambacafe.ru/ сразу уточняется, что он подходит для варки в турке. Но купив молотый кофе, даже самый лучший, желательно использовать его как можно быстрее, так как со временем его вкус и аромат слабеет.

Хорошая вода

Вода тоже влияет на вкус, ведь в каждой кружке кофе вода составляет примерно 98% всего напитка. Не секрет, что современная водопроводная вода в большинстве городов, хоть и является пригодной для питья, имеет неприятный вкус, который затем смешивается со вкусом кофе, изменяя его в худшую сторону. Вот почему кофе, чай, а также другие напитки и супы лучше готовить, используя фильтрованную, бутилированную или родниковую воду.

Правильные пропорции и время приготовления

3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях
3 составляющих приготовления хорошего кофе в домашних условиях

Если вы не нашли собственный рецепт идеального кофе, то для начала придерживайтесь традиционных рекомендаций. Точные пропорции зависят от типа кофе и от метода его приготовления. Например, для приготовления эспрессо в турке объёмом 180 мл понадобится 18 граммов молотого кофе, что примерно составляет 6 чайных ложек. Для менее крепкого кофе рекомендуют 2 чайных ложки.

И, наконец, время приготовления. Кофе, простоявший на огне слишком долго, может иметь неприятный горьковатый привкус, а если убрать его с огня слишком рано, то кофейные зёрна не успеют отдать весь вкус и аромат.

Со временем вы определите соотношение воды и кофе, которое вам нравится, а также поймёте, как вам удобнее варить этот напиток: долго или быстро, в кофеварке или в турке, а может быть в кружке и в френч-прессе.

Бен Аффлек и Дженнифер Гарнер на кинопоказе с младшими детьми в Лос-Анджелесе

Бен Аффлек и Дженнифер Гарнер на кинопоказе с младшими детьми в Лос-Анджелесе

Дочь Николь Кидман и Кита Урбана Сандей Роуз стала юной иконой стиля на Нью-Йоркской неделе моды
HOT

Дочь Николь Кидман и Кита Урбана Сандей Роуз стала юной иконой стиля на Нью-Йоркской неделе моды

Райана Рейнольдса обвинили в «грубости» и «высокомерии» после общения с юным репортером на кинофестивале в Торонто
HOT

Райана Рейнольдса обвинили в «грубости» и «высокомерии» после общения с юным репортером на кинофестивале в Торонто

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

  • 29,257Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

    Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

  • 11,547Бохо по версии Джей Ло

    Бохо по версии Джей Ло

  • 24,230Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

    Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

  • 7,348Основные ошибки при уходе за зубами

    Основные ошибки при уходе за зубами

Знаменитости

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»

Марго Робби охладила слухи о биографическом фильме Кайли Миноуг

Марго Робби охладила слухи о биографическом фильме Кайли Миноуг

Ким Кэтролл и Рассел Томас: Почти Десять Лет Крепких Отношений

Ким Кэтролл и Рассел Томас: Почти Десять Лет Крепких Отношений

Лили Аллен выглядела стильно во время шопинга в Нью-Йорке на фоне сообщений о ее переезде из США

Лили Аллен выглядела стильно во время шопинга в Нью-Йорке на фоне сообщений о ее переезде из США