Не секрет, что при покупке меда имеет значение не столько его вкус, но и качество. Ведь от этого напрямую зависят питательные и целебные свойства.
Важно оценить, насколько он жидкий. Чем быстрее мед растекается в банке, тем выше в нем концентрация воды. Такой продукт может быстро забродить. Если мед уже закристаллизовался, не стоит узнавать содержание в нем влаги, так как при грамотном хранении продукт уже не испортится.
Качественный мед не расслаивается, не имеет прожилок светлого оттенка или белой пены. Так как их наличие красноречиво говорит о том, что он неправильно хранился или же при производстве были допущены ошибки, которые повлияли на качество. Кстати, нередко при кристаллизации также наблюдается расслоение продукта. Но в данном случае процесс является естественным, к тому же слои друг от друга по цвету не отличаются. Редкие белые пятна на поверхности также допускаются, это может быть выделение глюкозы. Если вы желаете приобрести мед оптом, сотрудничайте лишь с теми пчеловодами, чья репутация говорит сама за себя. Большую партию можно приобрести и на специальных выставках.
Если же говорить о цвете продукта, то разнообразие оттенков впечатляет. Мед может быть темным, светлым, янтарным, желтым. Все зависит от того, какое разнотравье входит в состав. Главное, чтобы цвет был натуральным, насыщенным и однородным. Так, акациевому свойственен светло-желтый оттенок, тогда как для сбора подсолнечника и цветов характерен янтарный. Древесные оттенки, которые могут варьироваться от коричневых тонов до черных, присущи гречишному и каштановому меду.
Что касается вкуса, то он может быть разным: от терпкого до нежно-карамельного. Важно, чтобы при дегустации вы не ощутили кислый привкус. Хороший продукт имеет свежий и приятный аромат.
Также во время покупки изучите упаковку товара. Если вы приобретаете мед в магазине, на ней обязательно должна быть отображена информация о месте сбора и дате его производства.
