Компоты от древности до наших дней

Компот - десертный напиток из фруктов и ягод, один из лучших и простых способов сохранить их надолго

12 сентября 2012 | 09:03

Компот — это десертный напиток, приготовляемый из ягод или фруктов. Основным его ингредиентом является вода, поэтому он не отличается густотой, хотя может вариться с добавлением большого количества яблок, груш, клубники или смородины. Некоторые виды компота все же имеют густую консистенцию, но в России они менее распространены.

Само слово «компот» было заимствовано из французского языка. Первые компоты начали варить именно во Франции. По сей день в разных магазинах Франции можно купить compote – фруктовое или ягодное пюре. Для России и стран Восточной Европы компот является традиционным напитком. Приготовление компотов – это, пожалуй, лучший способ консервирования фруктов и ягод, ведь эти продукты не хранятся долго и на территории России собираются обычно только летом. История приготовления компотов на Руси довольно интересна.

Еще до XVIII века был известен напиток из ягод и фруктов, который называли «узваром», или «взваром». Это был праздничный напиток, который обычно подавался в рождественский сочельник. Готовился узвар из сухофруктов: чаще из яблок, груш и сливы, реже – из изюма и чернослива. В XVIII веке компот получил довольно широкое распространение на территории России. Для повышения питательности при варке в него нередко добавляли крупы.

Сегодня компот зачастую готовится в домашних условиях из свежих или замороженных фруктов и ягод. Для приготовления компота дома хозяйке нужна лишь плита, кастрюля, очищенная вода, фрукты и сахар. Нередко компот готовят и крупными партиями, например, в школьных столовых. Там используют те же ингредиенты. Разница лишь в количестве используемых продуктов. При этом нередко на кухнях крупных заведений общественного питания вместо кастрюль большого объема для варки используется специальное оборудование. Так, все чаще на кухнях крупных столовых можно увидеть пищеварочный котел – современное профессиональное оборудование, используемое как для приготовления компотов, так и для варки супов и кипячения воды.

Количество и разнообразие ингредиентов, из которых варят компоты, подчас поражает воображение. Никого, пожалуй, не удивит яблочный или персиковый компот. Но сладкое варево из арбуза или дыни, возможно, вызовет интерес и удивленную улыбку у многих. Популярность напитка в наши дни объясняется простотой приготовления, доступностью ингредиентов, разнообразием вкусов, а также способностью прекрасно утолять жажду.

Посмотрите, что они заставили её сделать: Тейлор Свифт согласилась дать показания в судебной тяжбе Блейк Лайвли
HOT

Посмотрите, что они заставили её сделать: Тейлор Свифт согласилась дать показания в судебной тяжбе Блейк Лайвли

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Кайли Дженнер снялась в новом закулисном видео для продвижения своей коллекции Khy x HYDRA, которое было опубликовано в Instagram

Улыбка как главный аксессуар: от грилзов до виниров с алмазной огранкой

Улыбка как главный аксессуар: от грилзов до виниров с алмазной огранкой

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

  • 11,547Бохо по версии Джей Ло

    Бохо по версии Джей Ло

  • 29,257Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

    Как побороть стеснительность и стать уверенной в себе

  • 7,348Основные ошибки при уходе за зубами

    Основные ошибки при уходе за зубами

  • 24,230Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

    Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

Знаменитости

Поппи Делевинь произвела фурор, появившись на запуске кампании The Butler Did It в Raffles Hotels & Resorts в Лондоне

Поппи Делевинь произвела фурор, появившись на запуске кампании The Butler Did It в Raffles Hotels & Resorts в Лондоне

Мишель МакМанус продолжала демонстрировать свою невероятную потерю веса, расслабившись на залитой солнцем девичьей поездке на этой неделе

Мишель МакМанус продолжала демонстрировать свою невероятную потерю веса, расслабившись на залитой солнцем девичьей поездке на этой неделе

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Актриса из «Гарри Поттера» Джесси Кейв призналась, что за шесть месяцев на OnlyFans заработала больше, чем могла бы получить от предложения участия в шоу «Я знаменитость…»

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»

Объявлена дата выхода документального фильма об Оззи Осборне после того, как BBC была вынуждена снять его с эфира в последний момент из-за опасений семьи покойного рокера, что работа над ним велась «поспешно»

Марго Робби охладила слухи о биографическом фильме Кайли Миноуг

Марго Робби охладила слухи о биографическом фильме Кайли Миноуг

Ким Кэтролл и Рассел Томас: Почти Десять Лет Крепких Отношений

Ким Кэтролл и Рассел Томас: Почти Десять Лет Крепких Отношений