Посуда на все случаи жизни

Выбор правильной кухонной посуды имеет решающее значение для вашего здоровья

18 февраля 2012 | 16:30

Материалы, используемые при изготовлении современной посуды, не только по-разному влияют на качество уже приготовленной пищи, некоторые из них несут прямую угрозу здоровью человека.

К выбору кухонной посуды нужно подходить очень внимательно. Например, нержавеющая сталь практически идеально передает все вкусовые качества продуктов. Вместе с тем, в ней содержится никель, а этот аллерген может стать причиной кожных раздражений. Такую кухонную утварь не следует использовать слишком часто, а от приготовления острых блюд лучше вообще отказаться.

Особое место занимает эмалированная посуда. Готовить в ней одно удовольствие: температура распределяется равномерно, продукты не пригорают; а для приготовления различных маринадов (солений) лучшего варианта просто не существует. Однако хрупкость эмали сильно уменьшает срок эксплуатации. Малейшее повреждение защитного слоя посуды — и коррозии не избежать. Альтернативой может стать более дорогая керамика: коррозия ей не страшна, но вот проблему жирной посуды необходимо будет как-то решать (керамическая посуда, словно губка, впитывает жиры и запахи).

Идеальна для употребления пищи серебряная посуда, первая ложка ребенка непременно должна быть из серебра, которое нейтрализует своими ионами все болезнетворные микроорганизмы.
Что касается алюминия, то этот материал далек от идеала. Варить в такой посуде, конечно, можно (лучше варить каши, чем первые блюда), но хранить еду не стоит: алюминий легко вступает в химические реакции. То же самое можно сказать и о тефлоне. Хотя такая кухонная утварь и славится своими антипригарными свойствами, уже при 200 С тефлон начинает испаряться. Влияние таких паров на здоровье человека до конца не изучено. Зато хорошо известно о вредном воздействии меланина. Пластиковую посуду, содержащую это вещество, не нужно использовать ни при каких условиях.

Для комфортного и безопасного использования служат такие особенности, как отверстие в крышке для пара, контролер температуры, рельефное дно и т.д. Ручки у посуды бывают приваренные или приклепанные. Приваренные лучше.

Выбирая посуду, учитывайте тип плиты, на которой вы будете готовить.
В последнее время большой популярностью пользуется силиконовая посуда. Она выдерживает температуру до 280 С, подходит для заморозки и обладает невероятной гибкостью (после использования ее можно свернуть и уложить в небольшой ящик кухонного стола). Существует и чугунная посуда (идеальна для того, чтобы тушить мясо и овощи), и даже съедобная… В любом случае, совершая покупку, лучше воспользоваться дополнительной консультацией продавца, так как сегодня очень большое количество продукции выпускается исключительно для электрических печей…

Сногсшибательный образ Меган Ти Сталлион
ИНСАЙД

Сногсшибательный образ Меган Ти Сталлион

Хаос из-за стакана: фанаты Оливии Родриго остались ни с чем

Хаос из-за стакана: фанаты Оливии Родриго остались ни с чем

Неуважение к чемпиону: Новак Джокович обиделся на зрителей
ИНСАЙД

Неуважение к чемпиону: Новак Джокович обиделся на зрителей

  • Эллен Дедженерес молча отменила концерты

    Эллен Дедженерес молча отменила концерты

  • Мрачный Бен Аффлек подогрел слухи о разводе

    Мрачный Бен Аффлек подогрел слухи о разводе

  • Надин Койл отменила концерт из-за истощения после масштабного тура воссоединения Girls Aloud

    Надин Койл отменила концерт из-за истощения после масштабного тура воссоединения Girls Aloud

  • Модель обвинила Канье Уэста в непристойных сообщениях

    Модель обвинила Канье Уэста в непристойных сообщениях

  • Сын Рода Стюарта разводится и уже нашел новую пассию

    Сын Рода Стюарта разводится и уже нашел новую пассию

  • Четырежды номинантка на премию «Грэмми» Биби Рекса сыта по горло музыкальной индустрией

    Четырежды номинантка на премию «Грэмми» Биби Рекса сыта по горло музыкальной индустрией

  • Джейми Оливер по-своему интерпретировал классический завтрак

    Джейми Оливер по-своему интерпретировал классический завтрак

Сплетни

Джулия Робертс с мужем на Уимблдонском турнире

Джулия Робертс с мужем на Уимблдонском турнире

Шер спела дуэтом с легендой «ИстЭндерс» Барри в новой рекламе UKTV

Шер спела дуэтом с легендой «ИстЭндерс» Барри в новой рекламе UKTV

Элегантность на скачках: Мишель Докери и Лора Кармайкл на съемках нового «Аббатства Даунтон»

Элегантность на скачках: Мишель Докери и Лора Кармайкл на съемках нового «Аббатства Даунтон»

Новый образ Дэниела Крейга в кампании LOEWE

Новый образ Дэниела Крейга в кампании LOEWE

Скрытый фильм в «Симпсонах» ошеломил зрителей

Скрытый фильм в «Симпсонах» ошеломил зрителей

Необычное прощание Вупи Голдберг с матерью

Необычное прощание Вупи Голдберг с матерью