Посуда на все случаи жизни

Выбор правильной кухонной посуды имеет решающее значение для вашего здоровья

18 февраля 2012 | 16:30

Материалы, используемые при изготовлении современной посуды, не только по-разному влияют на качество уже приготовленной пищи, некоторые из них несут прямую угрозу здоровью человека.

К выбору кухонной посуды нужно подходить очень внимательно. Например, нержавеющая сталь практически идеально передает все вкусовые качества продуктов. Вместе с тем, в ней содержится никель, а этот аллерген может стать причиной кожных раздражений. Такую кухонную утварь не следует использовать слишком часто, а от приготовления острых блюд лучше вообще отказаться.

Особое место занимает эмалированная посуда. Готовить в ней одно удовольствие: температура распределяется равномерно, продукты не пригорают; а для приготовления различных маринадов (солений) лучшего варианта просто не существует. Однако хрупкость эмали сильно уменьшает срок эксплуатации. Малейшее повреждение защитного слоя посуды — и коррозии не избежать. Альтернативой может стать более дорогая керамика: коррозия ей не страшна, но вот проблему жирной посуды необходимо будет как-то решать (керамическая посуда, словно губка, впитывает жиры и запахи).

Идеальна для употребления пищи серебряная посуда, первая ложка ребенка непременно должна быть из серебра, которое нейтрализует своими ионами все болезнетворные микроорганизмы. Что касается алюминия, то этот материал далек от идеала. Варить в такой посуде, конечно, можно (лучше варить каши, чем первые блюда), но хранить еду не стоит: алюминий легко вступает в химические реакции. То же самое можно сказать и о тефлоне. Хотя такая кухонная утварь и славится своими антипригарными свойствами, уже при 200 С тефлон начинает испаряться. Влияние таких паров на здоровье человека до конца не изучено. Зато хорошо известно о вредном воздействии меланина. Пластиковую посуду, содержащую это вещество, не нужно использовать ни при каких условиях.

Для комфортного и безопасного использования служат такие особенности, как отверстие в крышке для пара, контролер температуры, рельефное дно и т.д. Ручки у посуды бывают приваренные или приклепанные. Приваренные лучше.

Выбирая посуду, учитывайте тип плиты, на которой вы будете готовить. В последнее время большой популярностью пользуется силиконовая посуда. Она выдерживает температуру до 280 С, подходит для заморозки и обладает невероятной гибкостью (после использования ее можно свернуть и уложить в небольшой ящик кухонного стола). Существует и чугунная посуда (идеальна для того, чтобы тушить мясо и овощи), и даже съедобная… В любом случае, совершая покупку, лучше воспользоваться дополнительной консультацией продавца, так как сегодня очень большое количество продукции выпускается исключительно для электрических печей…

Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями
ИНСАЙД

Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

Такие разные губки для мытья посуды

Такие разные губки для мытья посуды

Арнольд Шварценеггер и Сильвестр Сталлоне теперь близкие друзья, но когда-то они были довольно ожесточенными соперниками

Арнольд Шварценеггер и Сильвестр Сталлоне теперь близкие друзья, но когда-то они были довольно ожесточенными соперниками

  • 13,496Скандальное голосовое сообщение Алека Болдуина Айрленд Болдуин вновь появилось в соцсетях

    Скандальное голосовое сообщение Алека Болдуина Айрленд Болдуин вновь появилось в соцсетях

  • 19,742Случайное фото от папарацци раскрыло детали свадебного образа Лорен Санчес — невесты Джеффа Безоса

    Случайное фото от папарацци раскрыло детали свадебного образа Лорен Санчес — невесты Джеффа Безоса

  • 2,295Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

    Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

  • 4,722Дженнифер Энистон поразила поклонников своим атлетическим прессом в серии снимков для новой кампании Smartwater

    Дженнифер Энистон поразила поклонников своим атлетическим прессом в серии снимков для новой кампании Smartwater

  • 6,691Да и Нет летнего маникюра 2025

    Да и Нет летнего маникюра 2025

  • 16,762Италия к лицу Сидни Суини

    Италия к лицу Сидни Суини

  • 25,878Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

    Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

Знаменитости

Поклонники Love Island в шоке от старых фото Елены Форд, показывающих, как она выглядела раньше

Поклонники Love Island в шоке от старых фото Елены Форд, показывающих, как она выглядела раньше

Кругосветное путешествие мечты становится доступнее

Кругосветное путешествие мечты становится доступнее

Брэд Питту не впервой проходить через жизненные перипетии

Брэд Питту не впервой проходить через жизненные перипетии

Фанаты Кэти Перри разделились из-за вирусного видео Орландо Блума, медитирующего и поющего мантры утром

Фанаты Кэти Перри разделились из-за вирусного видео Орландо Блума, медитирующего и поющего мантры утром

У Шарлиз Терон недавно была “чертовски потрясающая” связь с 26-летним

У Шарлиз Терон недавно была “чертовски потрясающая” связь с 26-летним

Дженнифер Энистон и Кортни Кокс доказали: их дружба спустя 30 лет по-прежнему крепка

Дженнифер Энистон и Кортни Кокс доказали: их дружба спустя 30 лет по-прежнему крепка