Меню свадебного банкета

Планируете банкет? Разбираемся в составе меню: холодные закуски, горячие блюда, салаты, горячие закуски, гарниры, банкетные блюда

7 марта 2011 | 18:02

Цена любого банкета напрямую зависит от его меню. Давайте же вместе посмотрим, каким образом оно формируется и из чего состоит.

Прежде всего, примерно за десять минут до начала мероприятия, на стол подаются холодные закуски. Лимончики, маслины, оливки, сельдь под водочку, рыбное, овощное, сырное и мясное ассорти. Также встречаются соления, различные блюда на основе помидорчиков и баклажанов, рулетики. Но, как говаривал добродушный инопланетный пришелец Альф из одноимённого сериала: «Это не еда, а то, что едят с едой».

Далее при составлении меню идут горячие блюда. По большому счёту они делятся на мясные и рыбные, и заказываются примерно в равной пропорции. В идеале стоит заранее опросить гостей и разузнать, кто предпочитает рыбное, а кто мясное. Но в действительности редко кто заморачивается с такими тонкостями, а потому горячее заказывается либо в пропорции 50 на 50, либо один к трём.

Разумеется, на свадебном банкете никак нельзя обойтись без салатов — их должно быть как можно больше, ведь великолепие и разнообразие кулинарных изысков радует глаз не только гурмана, но и самого простого человека. Сельдь под шубой, Оливье и Столичный — это классика жанра, изредка сюда добавляется винегрет. А дальше уже начинаются изыски — крабовые и кальмаровые салаты, Царский салат с красной икрой, а также прочие радости жизни. Между холодными блюдами с салатами и горячими блюдами, как правило, подают горячие закуски. Это жульены из курицы, рыбы или грибов. Обычно молодожёны заказывают половину жульенов с курицей, а половину с грибами. Напоследок, к горячим блюдам выбирают гарнир, а если при этом ещё остаются деньги — то и банкетные блюда (позитивно улыбающийся молочный поросёнок, индейка или стерлядь).

Детальный расчет свадебного банкета можно посмотреть на сайте www.svadebniybanket.ru, там же есть фотографии достаточно недорогих московских банкетных залов. Конечно же, всегда остаются какие-то тонкости и нюансы — скажем, делать фуршетный столик или не делать, если делать, то что туда ставить — шоколадные фонтаны или фруктовую вазу? На все эти вопросы надо будет найти разумный ответ. Что же касается алкоголя и напитков, то в разных заведениях разные правила, и их надо уточнять заблаговременно, ещё до составления свадебного меню.

Бруклин Бекхэм планирует открыть бургерный ресторан в США, стремясь развивать свою карьеру начинающего повара

Бруклин Бекхэм планирует открыть бургерный ресторан в США, стремясь развивать свою карьеру начинающего повара

Айрленд Болдуин поделилась редкими комментариями о своей «чертовски безумной» мачехе, Хиларии Болдуин

Айрленд Болдуин поделилась редкими комментариями о своей «чертовски безумной» мачехе, Хиларии Болдуин

Бойфренд Арианы Гранде, Итан Слейтер, впервые высказался о поп-звезде на фоне слухов о проблемах в их отношениях

Бойфренд Арианы Гранде, Итан Слейтер, впервые высказался о поп-звезде на фоне слухов о проблемах в их отношениях

  • 15,160Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

    Мишель Докери ожидает первенца от своего мужа Джаспера Уоллер-Бриджа

  • 7,844Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

    Дженнифер Энистон рассказала о медицинских процедурах, которые она делала

  • 24,230Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

    Джоди Фостер выглядела моложе, чем когда-либо, на кинофестивале в Торонто – пластические хирурги раскрывают секреты её неувядающей внешности

  • 17,675Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

    Дуэйн «Скала» Джонсон радикально изменил свою фигуру по уважительной причине

  • 11,547Бохо по версии Джей Ло

    Бохо по версии Джей Ло

  • 7,530От скромного свертка до модного аксессуара: как упаковка чая влияла на стиль Европы и Азии

    От скромного свертка до модного аксессуара: как упаковка чая влияла на стиль Европы и Азии

  • 18,784Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

    Кейт Миддлтон стала блондинкой и задаёт новый тренд красоты волос

Знаменитости

Отчуждённая трансгендерная дочь Илона Маска покорила подиум Недели моды в Нью-Йорке

Отчуждённая трансгендерная дочь Илона Маска покорила подиум Недели моды в Нью-Йорке

Принцесса Катарина-Амалия и королева Максима на открытии нидерландского парламента

Принцесса Катарина-Амалия и королева Максима на открытии нидерландского парламента

Доктор Крис Браун ошеломил поклонников необычным «фетишем»

Доктор Крис Браун ошеломил поклонников необычным «фетишем»

Давина Макколл едва сдерживала слезы, признавшись, что операция на мозге заставила ее усомниться в желании жениха Майкла Дугласа быть с ней

Давина Макколл едва сдерживала слезы, признавшись, что операция на мозге заставила ее усомниться в желании жениха Майкла Дугласа быть с ней

Икона стиля

Икона стиля

Брэд Питт был замечен на съемках сиквела «Однажды в Голливуде…» — «Приключения Клиффа Бута»

Брэд Питт был замечен на съемках сиквела «Однажды в Голливуде…» — «Приключения Клиффа Бута»