Польза и вред брокколи

Брокколи - ценный овощ, но употреблять его следует умеренно

22 августа 2014 | 22:20

Спаржевая капуста или брокколи – любимый многими овощ. Являясь родственницей цветной капусты, брокколи имеет более нежный вкус, за счет чего ее часто добавляют в супы, салаты или начинки. Лучшей термической обработкой является бланшировка или кратковременная варка. В ста граммах брокколи содержится больше белка, чем в ста граммах мяса! В чем еще кроется польза и вред этого продукта, рассказывают ученые…

Польза и вред брокколи
Польза и вред брокколи

Американские исследователи выяснили, что употребление этого овоща каждый день – лучшая профилактика рака желудка и язвы. Доказать это они смогли, решив провести эксперимент, в котором приняли участие 50 человек. Участников разделили на две группы. Одной на протяжении двух месяцев давали ежедневно 70 г брокколи, а другой – люцерну. После эксперимента ученые проверили бактериальный фон в желудке добровольцев. У участников первой группы на 40% снизилось содержание хеликобактерий, которые способствуют развитию язвы или рака желудка. У участников второй группы бактериальный фон остался прежним. Оказывается, в брокколи содержится сульфорафан – вещество с антибактериальными свойствами. При этом исследователи отметили, что через два месяца после проведения эксперимента количество хеликобактерий вернулось на прежний уровень. Именно поэтому ученые утверждают, что противоязвенный и противораковый эффект от употребления брокколи может сохраниться, если не прекращать регулярное употребление этого овоща в пищу.

При этом другая группа американских исследователей выяснила, что брокколи может быть вредной для здоровья людей, страдающих болезнями щитовидной железы. Оказывается, чрезмерное употребление цветной, брюссельской, кудрявой капусты и брокколи способно спровоцировать пониженную функцию щитовидки. Исследователи уточняют, что опасаться этого стоит тем, кто принимает лекарства для улучшения работы щитовидной железы. При этом безопасным считается употребление в пищу этих овощей пару раз в неделю. А вот количество порций стоит обсудить с лечащим врачом. Также ученые настаивают, что термическая обработка уничтожает вещества, оказывающие вредное воздействие на работу щитовидной железы.

Как видите, брокколи стоит кушать в меру, чтобы не получить неприятных последствий. Впрочем, как и любой другой продукт.

Джонни Депп рассказал о своем жестоком детстве и об «отвержении» Голливудом в новом эмоциональном интервью

Джонни Депп рассказал о своем жестоком детстве и об «отвержении» Голливудом в новом эмоциональном интервью

Дениз Ричардс клялась «никогда» больше не разводиться — за несколько месяцев до того, как они с мужем, Аароном Фиперсом, решили расстаться
ИНСАЙД

Дениз Ричардс клялась «никогда» больше не разводиться — за несколько месяцев до того, как они с мужем, Аароном Фиперсом, решили расстаться

Первое за 24 года воссоединение Тома Круза и Брэда Питта на красной дорожке

Первое за 24 года воссоединение Тома Круза и Брэда Питта на красной дорожке

  • 25,878Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

    Louis Vuitton открыл новый знаковый магазин в Шанхае в форме круизного лайнера

  • 16,762Италия к лицу Сидни Суини

    Италия к лицу Сидни Суини

  • 7,356Принц Гарри откровенно рассказал о ненависти к Меган Маркл во время выступления на саммите в Нью-Йорке

    Принц Гарри откровенно рассказал о ненависти к Меган Маркл во время выступления на саммите в Нью-Йорке

  • 6,246Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

    Орландо Блум и Кэти Перри расстались. И уже новый роман на горизонте?

  • 19,742Случайное фото от папарацци раскрыло детали свадебного образа Лорен Санчес — невесты Джеффа Безоса

    Случайное фото от папарацци раскрыло детали свадебного образа Лорен Санчес — невесты Джеффа Безоса

  • 16,355Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

    Брэд Питт наслаждался беззаботным свиданием в Токио после того, как его дом в Лос-Анджелесе был «разграблен» грабителями

  • 2,295Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

    Мама-менеджер спешит на помощь: Крис Дженнер добилась приглашения на свадьбу Безоса для своих дочерей

Знаменитости

Дэнни Миноуг поделилась воспоминаниями о браке с Джулианом МакМэхоном за пять недель до его трагической смерти от рака в 56 лет

Дэнни Миноуг поделилась воспоминаниями о браке с Джулианом МакМэхоном за пять недель до его трагической смерти от рака в 56 лет

Бывшая девушка Илона Маска Граймс раскритиковала миллиардера за его влияние на X/Twitter

Бывшая девушка Илона Маска Граймс раскритиковала миллиардера за его влияние на X/Twitter

Более 40 лет назад паровоз «Уайтвик Холл» был спасен от утилизации. Теперь он на пути к мировой известности: локомотив выбрали в качестве «Хогвартс-экспресса» для предстоящего телесериала о Гарри Поттере

Более 40 лет назад паровоз «Уайтвик Холл» был спасен от утилизации. Теперь он на пути к мировой известности: локомотив выбрали в качестве «Хогвартс-экспресса» для предстоящего телесериала о Гарри Поттере

Джесси Джей поделилась эмоциональным сообщением о раке груди, которое заставило ее плакать от счастья

Джесси Джей поделилась эмоциональным сообщением о раке груди, которое заставило ее плакать от счастья

Майкл Дуглас объяснил, почему «целенаправленно» отошел от актерской карьеры

Майкл Дуглас объяснил, почему «целенаправленно» отошел от актерской карьеры

Саша Этвуд продемонстрировала великолепную фигуру на отдыхе с Джеком Грилишем и дочерью

Саша Этвуд продемонстрировала великолепную фигуру на отдыхе с Джеком Грилишем и дочерью